针对您提出的“老人起诉儿子不养老人，儿子跑了怎么办”的问题，这确实是一个涉及法律与伦理的复杂情况。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从法律层面来看，赡养老人是子女的法定义务。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。这意味着，无论儿子是否逃避，他都有义务赡养老人，老人也有权通过法律途径要求儿子履行赡养义务。

针对儿子逃跑的情况，老人可以采取以下措施：

1. 收集证据：

   • 保留与儿子沟通的记录，如短信、微信、电话录音等，以证明儿子未履行赡养义务。
   • 收集医疗费用、生活费用等相关票据，以证明老人的生活困难和需要赡养的情况。

2. 寻求法律援助：

   • 老人可以向当地法律援助中心或律师事务所寻求帮助，了解具体的法律程序和维权途径。
   • 法律专业人士可以协助老人起草起诉状，准备相关证据材料，并代表老人出庭应诉。

3. 向法院起诉：

   • 老人可以向有管辖权的法院提起诉讼，要求儿子履行赡养义务，并支付赡养费、医疗费等费用。
   • 法院在受理案件后，会依法进行审理，并根据事实和法律规定作出判决。

4. 申请强制执行：

   • 如果儿子在判决生效后仍不履行赡养义务，老人可以向法院申请强制执行。
   • 法院会采取一系列措施，如查封、扣押、拍卖财产等，以确保判决得到执行。

此外，从伦理和道德层面来看，赡养老人是中华民族的传统美德，也是子女应尽的责任。儿子逃避赡养义务不仅违反了法律规定，也违背了伦理道德。因此，我建议儿子能够认识到自己的错误，主动承担起赡养老人的责任。

最后，如果老人面临生活困难或无人照料的情况，还可以考虑向当地社区、民政部门或养老机构寻求帮助和支持。这些机构可以提供必要的生活照料、医疗救助和心理慰藉等服务，以确保老人的基本生活需求得到满足。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。