当您的儿子不履行赡养义务时，您作为老人，完全有权依法向法院提起诉讼，要求他承担应有的赡养责任。以下是我为您详细梳理的起诉步骤和注意事项，希望能帮助您更好地维护自己的合法权益。
一、准备起诉材料与证据
起诉状：
- 起诉状是启动诉讼程序的关键文件，需要详细写明您（原告）和您儿子（被告）的基本信息，包括姓名、性别、年龄、住址等。
- 明确您的诉讼请求，比如要求儿子支付多少金额的赡养费，或者承担哪些具体的医疗费用等。
- 陈述事实与理由，详细说明儿子不履行赡养义务的具体情况，包括时间、方式、影响等。
- 起诉状需按照法律规定格式撰写，并由您亲笔签名或盖章。
证据材料：
- 身份关系证明：如户口簿、出生证明等，用以证实您与儿子之间的亲子关系。
- 不履行赡养义务的证据：这包括但不限于低保证、困难证明（如果您经济困难）、医疗票据、诊断证明（如果您有医疗需求）、聊天记录、通话录音等，这些都能证明儿子未履行赡养义务。
- 其他相关证据：如儿子的收入证明（用以确定他应承担的赡养费金额）、您的生活费用支出证明（用以说明您的实际需求）、亲友或邻居的证言（作为辅助证据）等。
二、选择管辖法院与立案
- 您应向您儿子住所地的基层人民法院提起诉讼。如果他的住所地与经常居住地不一致，那么应向他的经常居住地基层法院起诉。经常居住地指的是他离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方。
- 提交起诉状和证据材料时，需要准备一式多份（按被告人数+1准备），并缴纳相应的诉讼费用。如果您经济困难，符合条件的话，可以申请司法救助，如缓交、减交、免交诉讼费。
三、参与诉讼过程
送达与答辩：
- 法院立案后，会向您儿子送达起诉状副本等法律文书，他需要在规定期限内提交答辩状。
证据交换与庭前准备：
- 双方会进行证据交换，了解对方的证据情况。您可以根据对方的证据，进一步准备自己的反驳或补充证据。
开庭审理：
- 法庭调查：法院会核对双方身份，您陈述诉讼请求、事实和理由，您儿子进行答辩，然后双方举证、质证。
- 法庭辩论：围绕争议焦点，如儿子是否应承担赡养义务、应承担多少等，展开辩论。
- 最后陈述：双方当事人作最后陈述，总结自己的观点和诉求。
四、等待法院判决与执行
- 判决：法院会根据庭审情况和证据作出判决，明确您儿子应履行的赡养义务，包括支付赡养费的金额、方式、期限等。
- 执行：如果您儿子不履行判决，您可以在履行期限届满后向法院申请强制执行。法院会采取一系列强制措施，如查询、冻结、扣划他的银行存款，查封、拍卖他的财产等，以确保赡养费得到实际支付。
五、法律依据与注意事项
法律依据：
- 《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条规定，成年子女有赡养父母的义务。
- 《中华人民共和国老年人权益保障法》第七十五条也保障了老年人要求子女给付赡养费的权利。
注意事项：
- 在整个诉讼过程中，您要注意保留好相关证据，以备不时之需。
- 如果您对法律程序不熟悉或遇到困难，可以寻求律师或其他法律专业人士的帮助。
- 虽然请求支付赡养费的请求权不适用诉讼时效的规定，但为了避免不必要的纠纷和延误，建议您尽早提起诉讼。
六、其他途径
在起诉前，您也可以尝试通过社区调解等方式解决纠纷。社区工作人员可以对您的儿子进行批评教育，并协助监督他履行赡养义务。如果调解无果，再考虑通过法律途径解决。
希望以上信息能对您有所帮助。如果您在起诉过程中遇到任何问题或需要进一步的帮助，请随时咨询专业律师或相关法律机构。