当孩子不给老人养老时，老人完全有权向法院提起诉讼，要求子女承担赡养责任。以下是一个清晰、详细且具有深度的解答，包括法律依据、起诉流程以及行动建议：

法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》

   • 第一千零六十七条第二款明确规定：“成年子女不履行赡养义务的，缺乏劳动能力或者生活困难的父母，有要求成年子女给付赡养费的权利。”
   • 第二十六条也指出：“成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务，这是不可推卸的法定义务。”

2. 《中华人民共和国老年人权益保障法》

   • 第十四条规定：“赡养人应当履行对老年人经济上供养、生活上照料和精神上慰藉的义务，照顾老年人的特殊需要。”
   • 第七十五条进一步规定：“老年人与家庭成员因赡养等发生纠纷，可以申请调解或直接向人民法院提起诉讼。”

起诉流程

1. 准备证据

   • 老人需要准备相关证据材料，以证明双方存在父母子女关系（如户口本、出生证明）以及自己生活困难需要赡养的事实（如医疗费用清单、生活开销凭证、聊天记录、银行转账记录、证人证言等）。

2. 撰写起诉状

   • 根据收集到的证据，撰写详细的起诉状。起诉状应明确原告（老人）、被告（子女）的基本信息，诉讼请求（如要求子女支付的具体赡养费用），事实与理由（详细阐述子女未履行赡养义务的情况），以及法律依据。

3. 提交起诉材料

   • 将起诉状及相关证据材料提交到有管辖权的法院。通常，可以向被告住所地或原告住所地的基层人民法院提起诉讼。

4. 法院审理与判决

   • 法院受理后会依法进行审理，查明事实。若法院查明子女确实未履行赡养义务，会依法判决子女承担赡养责任，包括但不限于支付赡养费、给予生活照料等。

5. 执行判决

   • 如判决支持诉求，被告需按判决履行赡养义务。若拒不执行，老人可申请强制执行，法院将采取包括冻结银行账户、查封财产等措施在内的强制执行手段。

行动建议

1. 咨询专业律师

   • 在起诉前，老人应及时咨询专业律师，了解具体的法律规定和诉讼程序，以便采取适当的行动来维护自己的合法权益。

2. 考虑调解

   • 在提起诉讼前，也可以考虑通过人民调解委员会或其他相关组织进行调解，以寻求更为和谐的解决方案。调解成功后，可以签订调解协议并申请法院确认其法律效力。

3. 保持冷静与理性

   • 在处理此类纠纷时，老人应保持冷静与理性，避免情绪化行为影响诉讼进程和结果。

4. 关注执行情况

   • 在获得法院判决后，老人应密切关注判决的执行情况。如子女拒不履行判决义务，应及时向法院申请强制执行。

总之，子女不赡养老人是违法行为，老年人有充分的法律依据通过诉讼来维护自己的合法权益。在起诉过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，确保诉讼过程的顺利进行及权益的有效保护。