当老人面临子女不赡养的情况时，确实可以通过一系列法律和社会途径来维护自己的合法权益。以下是我为您详细梳理的解决方案，希望能对您有所帮助。
一、自行协商
首先，我建议您尝试与子女进行坦诚的沟通。明确告知他们，赡养老人是他们的法定义务，这包括经济支持、生活照料以及精神慰藉等多个方面。通过沟通，或许能够唤醒子女的责任感，促使他们主动履行赡养义务。
二、寻求调解
如果自行协商无果，您可以考虑寻求社区或相关机构的调解。
基层组织调解：您可以向居民委员会、村民委员会或基层调解组织申请调解。这些组织通常对当地家庭情况比较了解，能够以更灵活、便捷的方式进行劝说和调解，有助于在保持家庭和谐的前提下解决问题。
民政部门介入：您也可以向民政部门反映情况。民政部门有职责保障老年人的权益，他们会调查处理不赡养老人的行为，并督促子女承担赡养责任。
三、法律诉讼
如果调解仍然无效，那么您可能需要通过法律诉讼途径来解决问题。
准备材料：您需要准备起诉状，详细写明双方的基本信息、您的诉讼请求（如要求子女支付赡养费、提供生活照料等）以及事实和理由。同时，您还需要收集相关证据来支持您的诉求。
提交起诉：将起诉状和证据提交给有管辖权的人民法院。法院在审查后，如果符合立案条件，将会予以受理。
参加庭审：在庭审过程中，您需要按时参加，陈述您的诉求和事实理由，出示证据，并接受法院的询问。法院将根据审理情况作出判决。
先予执行：如果您生活极度困难，急需赡养费来维持基本生活，您可以在诉讼过程中向法院申请先予执行。这样，法院可以在判决前先执行一部分赡养费，以解您的燃眉之急。
四、强制执行与刑事责任追究
强制执行：如果子女在判决生效后仍然拒不履行赡养义务，您可以向法院申请强制执行。法院有权采取查询、冻结、划拨子女财产等措施来强制执行判决。
刑事责任：如果子女有能力却拒绝赡养，且情节恶劣的，可能构成遗弃罪等犯罪。在这种情况下，您或其他相关人员可以向公安机关报案，由司法机关依法追究其刑事责任。
五、收集证据的建议
在维权过程中，收集证据是非常关键的一步。以下是一些建议，帮助您更好地收集证据：
保留书面证据：如子女拒绝赡养的书面声明、聊天记录、邮件等。
记录生活状况：通过拍照、录像等方式记录您目前的生活状况，特别是如果子女未提供生活照料或精神慰藉的情况。
寻求证人证言：如果有邻居、亲友等目击了子女不赡养的情况，可以请他们提供证言。
咨询专业机构：您可以咨询律师或法律援助机构，了解更多关于收集证据和维权的具体方法。
六、其他注意事项
赡养义务的全面性：请记住，赡养义务不仅仅包括经济支持，还包括生活照料和精神慰藉。您有权要求子女在这些方面给予全面支持。
特殊情形的赡养义务：在特定情况下，如子女已死亡或无力赡养，有负担能力的孙子女、外孙子女可能对祖父母、外祖父母负有赡养义务。
七、借助媒体和舆论监督
除了上述法律途径外，您或您的委托代理人还可以考虑向媒体反映子女不赡养的情况。通过媒体报道，可以引起社会关注和舆论监督，从而促使子女履行赡养义务。但请确保所反映情况真实客观，避免夸大或虚假陈述。
综上所述，面对子女不赡养的问题，您有多种途径可以维护自己的合法权益。希望这些建议能够对您有所帮助，并祝您早日解决问题，安享晚年。