儿子不赡养老人，在法律上通常不会直接定罪，而是首先通过民事或行政途径解决。只有在情节极其恶劣，构成遗弃罪等刑事犯罪时，才会面临刑事责任。下面我将从民事、行政、刑事三个层面为你详细分析：
一、民事法律层面
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。若子女不履行此义务，缺乏劳动能力或生活困难的父母有权要求子女给付赡养费。
常见情形及处理方式：
- 拒绝支付赡养费：若儿子有经济能力却拒绝支付赡养费，老人可向人民法院提起民事诉讼。法院将综合考虑老人的实际需求、儿子的经济状况等因素，判决儿子支付合理的赡养费。例如，老人生活不能自理且需要专人照顾，而儿子经济条件较好却拒不支付，法院可能会判令其每月支付较高数额的赡养费。
- 忽视生活照料和精神慰藉：赡养不仅限于物质供养，还包括生活照料和精神慰藉。若儿子对老人长期不闻不问，不关心其生活，老人同样可通过法律途径要求儿子履行这些义务。如老人因病住院，儿子却不探望，法院可判决其定期探视并照顾老人。
二、行政法律层面
法律规定：
- 《中华人民共和国老年人权益保障法》规定，对负有赡养义务而拒绝赡养、虐待或实施家庭暴力的，由有关单位给予批评教育；构成违反治安管理行为的，依法给予治安管理处罚。
常见情形及处理方式：
- 一般情节：对于偶尔不按时支付赡养费或对老人关心不够等较轻情节，有关部门会对儿子进行批评教育，并责令改正。
- 违反治安管理行为：若儿子行为严重，如虐待老人或实施家庭暴力，可能会受到治安管理处罚。例如，儿子经常打骂老人且情节恶劣的，公安机关可依据《中华人民共和国治安管理处罚法》对其处以行政拘留、罚款等。
三、刑事法律层面
法律规定：
- 《中华人民共和国刑法》第二百六十一条规定，对于年老、年幼、患病或其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务而拒绝扶养且情节恶劣的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制。这里的“扶养”包括子女对父母的赡养义务。
“情节恶劣”的常见情形及处理方式：
- 长期严重忽视赡养：若儿子长期对老人不闻不问，导致老人生活陷入极度困境，如因无人照顾而患病未得到及时治疗、生活无法自理等，可能构成情节恶劣，从而以遗弃罪追究刑事责任。
- 恶意遗弃：将老人遗弃在无人照顾的场所，如将患有重病的老人遗弃在荒郊野外等极端行为，显然属于情节恶劣，将以遗弃罪定罪处罚。
四、建议与总结
虽然法律提供了多种解决途径，但家庭和睦与亲情维系同样重要。在处理此类问题时，除了考虑法律手段，也应重视道德教化、家庭调解等非法律手段。通过沟通与协商，寻求双方都能接受的解决方案，避免走到法律诉讼那一步，是更为理想的选择。
如果儿子不赡养老人的情况已经发生，且无法通过家庭内部协商解决，老人可以首先考虑通过民事诉讼要求儿子履行赡养义务。若儿子行为恶劣，构成遗弃罪等刑事犯罪，老人也可以向公安机关报案，依法追究儿子的刑事责任。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。