针对您提出的“用人单位没有上保险没有签劳动合同”的问题，以下是一些详细的解答和建议，帮助您维护自身的合法权益。
一、未签劳动合同的处理方式
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
维权步骤：
- 收集证据：首先，您需要收集能证明与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证（如银行转账流水、工资条）等。
- 与公司协商：尝试与公司的人力资源部门或上级沟通，要求补签劳动合同并支付双倍工资差额。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动保障监察机构投诉，提交相关证据，并要求其进行调查处理。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理未能达到预期效果，您可以在规定的时间内向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，通过法律途径维护自身权益。
二、未上保险的处理方式
法律依据：
- 用人单位有为劳动者缴纳社会保险的法定义务。若未依法缴纳，劳动者有权要求用人单位补缴。
维权步骤：
- 查询社保缴纳情况：通过当地社保部门查询个人社保缴纳记录，确认未缴纳的情况。
- 与公司协商：与公司沟通，要求其为您补缴社会保险。
- 向社保行政部门投诉：如果公司拒绝补缴，您可以向社会保险行政部门投诉，由该部门责令用人单位限期改正。
- 法律途径维权：若因未缴纳保险给您造成损失（如无法享受医保待遇等），您有权要求用人单位承担赔偿责任，并可通过劳动仲裁或诉讼途径解决。
三、综合建议
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有与劳动关系、社保缴纳相关的证据，以便在需要时提供证明。
- 积极沟通：在采取法律手段之前，尝试与公司进行友好沟通，寻求和解的可能性。
- 了解法律：熟悉相关法律法规，了解自己的权益和维权途径，以便在必要时采取合适的行动。
- 及时维权：如果发现自己的权益受到侵害，应及时采取措施维护自身权益，避免错过维权时效。
总之，面对用人单位未签劳动合同和未上保险的情况，劳动者应积极维权，通过合法途径保障自身的合法权益。希望以上解答和建议能对您有所帮助。