饭店老板因有事关门3天而扣员工钱，这一做法通常是不合法的。以下从多个角度进行分析：

1. 劳动报酬的法律规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一规定明确保障了劳动者的工资权益，禁止用人单位无理由扣减工资。因此，饭店老板因关门而扣减员工工资，违反了这一法律规定。

2. 扣减工资的合法情形：

   • 用人单位在特定情况下可以扣减员工工资，如员工因个人过失给用人单位造成经济损失，且这种损失与扣减的工资数额相当。然而，在饭店关门的情况下，除非老板能证明关门行为是员工个人过失导致，并且这种过失造成了与扣减工资相当的经济损失，否则不能随意扣减工资。通常情况下，饭店关门是老板的经营决策，与员工个人过失无关，因此扣减工资缺乏合法依据。

3. 规章制度的有效性：

   • 虽然用人单位有权制定劳动规章制度对员工行为进行处理，但这些规章制度必须符合法律规定且合理。如果饭店老板制定的规章制度中包含“因关门而扣减工资”的条款，这一条款很可能被认定为不合理、不公正，从而在劳动争议发生时被劳动仲裁机构或法院认定为无效条款。

4. 合法处理方式：

   • 对于饭店关门等经营决策导致的员工工资问题，老板应采取合法方式处理。例如，可以与员工协商调整工作时间或安排补休，以弥补因关门而减少的工作时间。如果确实需要扣减工资，应确保扣减的工资数额与员工个人过失造成的经济损失相当，并且符合相关法律法规的规定。

5. 维权途径：

   • 如果员工的工资被不合法地扣除，他们有权向劳动监察部门投诉，并要求加付赔偿金。同时，员工还可以申请劳动仲裁，要求支付工资、赔偿损失和支付经济补偿金。在符合法定条件下，员工还可以向法院提起诉讼，维护自己的合法权益。

建议：

• 作为员工，如果遇到饭店老板因关门而扣减工资的情况，应首先与老板进行协商，了解扣减工资的具体原因和依据。
• 如果协商不成，可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在整个过程中，员工应保留好相关证据，如工资条、考勤记录等，以便在需要时提供证明。

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