关于“食品过期没有消费者可以不罚款吗”这个问题，以下是对该问题的详细解答：

首先，我们需要明确的是，食品过期但未销售的情况下，通常不会给予处罚。这是因为监管部门对未售出的过期食品持宽容态度，鼓励经营者自查自纠，以避免过期食品流入市场，从而保障消费者的食品安全。这一点在《中华人民共和国食品安全法》中也有所体现，其中第五十四条明确规定了食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品，并定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。

然而，一旦发现有过期食品销售的行为，监管部门将立即采取行动。具体来说，监管部门会没收过期食品，并处以相应的罚款，以维护市场秩序和消费者权益。这是《食品安全法》第一百二十四条所明确规定的，该条款列出了多种违反食品安全法的行为，并规定了相应的处罚措施。

至于您提到的“食品过期没有消费者可以不罚款吗”这个问题，从字面上理解，如果食品已经过期但尚未销售给消费者，那么通常情况下是不会被罚款的。但重要的是，食品经营者需要履行自查自纠的义务，确保所经营的食品在保质期内，一旦发现过期食品，应立即进行清理，防止其流入市场。

此外，值得注意的是，即使食品过期但未销售，如果食品经营者存在其他违反食品安全法的行为，比如未按照要求贮存食品、未定期检查库存食品等，那么监管部门仍然有可能根据其具体行为给予相应的处罚。

综上所述，食品过期但没有销售给消费者的情况下，通常不会给予处罚。但食品经营者需要严格遵守食品安全法的相关规定，加强食品安全管理，确保所经营的食品符合食品安全标准。同时，监管部门也应加强日常监管和抽检频次，确保市场秩序和消费者的合法权益得到有效维护。