您好，关于您提出的“更改过期食品罚款不交可以吗”的问题，我必须明确告知您，过期产品罚款是需要缴纳的，逾期不交会产生滞纳金。

首先，我们来了解一下销售过期食品的相关处罚规定。根据《食品安全法》的相关规定，如果商家经营超过保质期的食品，将会面临没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品的处罚。同时，根据违法生产经营的食品货值金额，还会并处相应的罚款：货值金额不足一万元的，并处二千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，甚至会吊销许可证。

接下来，我们谈谈罚款不交会有什么后果。如果商家逾期不缴纳罚款，相关部门会按照法律规定加收滞纳金。滞纳金的具体数额会根据逾期时间和罚款金额来计算，这无疑会给商家带来额外的经济负担。

此外，我还想提醒您，作为消费者，如果购买到了过期食品，是有权依法索要赔偿的。根据《消费者权益保护法》和《食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，不仅可以要求赔偿损失，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

因此，我建议您，无论是作为商家还是消费者，都应该严格遵守相关法律法规，确保食品安全，维护自身和他人的合法权益。对于商家来说，及时缴纳罚款是履行法律义务的表现；对于消费者来说，了解并维护自己的权益也是非常重要的。希望这些解答能够对您有所帮助。