针对您提出的“过期食品怎么罚款”的问题，这确实是一个涉及食品安全法律的重要议题。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，对于贩卖过期食品的行为，将面临一系列严格的法律处罚。以下是对此问题的详细解答：
一、行政处罚措施
没收违法所得及物品：
- 商家若贩卖过期食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法没收其违法所得，即销售过期食品所获得的全部非法收入。
- 同时，过期食品本身以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品也将被没收，以防止其继续流入市场。
罚款规定：
- 对于货值金额不足一万元的，商家将面临五万元以上十万元以下的罚款。这一罚款力度相当大，旨在严厉打击贩卖过期食品的行为。
- 若货值金额达到一万元以上，罚款金额将更为严厉，为货值金额的十倍至二十倍。这意味着，商家可能因贩卖少量过期食品而面临巨额罚款。
吊销许可证：
- 在情节严重的情况下，如商家多次贩卖过期食品或因此造成较为严重的食品安全事故，监管部门将吊销其食品经营许可证，禁止其继续从事相关食品经营活动。这是对商家最严厉的行政处罚之一。
二、民事与刑事责任
民事赔偿责任：
- 若因食用过期食品导致消费者人身损害，商家除面临行政处罚外，还需承担相应的民事赔偿责任。这包括赔偿消费者的医药费、误工损失、陪护费等实际损失。
刑事责任追究：
- 在某些严重情况下，如商家销售过期食品的行为构成犯罪（如生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病），将依据《中华人民共和国刑法》进行定罪量刑。刑罚可能包括有期徒刑、拘役以及罚金等。
三、免于处罚的情形与警示
- 免于处罚情形：虽然法律对贩卖过期食品的行为有严格的处罚规定，但食品经营者若履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源，可以免予处罚。然而，这并不意味着商家可以逃避赔偿责任，若造成损害，经营者仍需承担赔偿责任。
- 警示与建议：鉴于贩卖过期食品所带来的严重后果，我强烈建议所有食品经营者严格遵守相关法律法规，确保所售食品均在保质期内。同时，加强内部管理，完善进货查验制度，避免不必要的法律风险和经济损失。
综上所述，贩卖过期食品将面临严格的法律处罚，包括没收违法所得及物品、高额罚款、吊销许可证以及可能的民事和刑事责任。因此，商家应严格遵守相关法律法规，确保食品安全，以维护消费者的健康权益和市场的公平竞争秩序。