针对您提出的“食品过期了改日期怎么处罚”的问题，这是一个涉及食品安全和法律法规的严肃话题。篡改食品的生产日期或保质期等重要信息，不仅违反了《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，也严重损害了消费者的健康和权益。以下是对此行为的详细解析与处罚概述：

一、行政处罚

1. 没收违法所得和物品：

   • 县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权对违法者实施行政处罚，这包括没收违法所得以及违法生产经营的食品、食品添加剂，还有用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。这意味着，涉事企业或个人因篡改生产日期而获得的任何收益或相关物品都将被剥夺。

2. 罚款：

   • 对于违法生产经营的食品，如果货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；如果货值金额一万元以上，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。这一规定确保了罚款数额与违法行为的严重性相匹配，起到有效的震慑作用。

3. 吊销许可证：

   • 如果篡改行为情节严重，如多次篡改或造成食品安全事故等，相关部门将吊销涉事企业或个人的食品生产经营许可证或其他相关许可证件。这将直接导致其无法继续从事食品生产经营活动，是对其违法行为的严厉制裁。

二、刑事责任

如果篡改过期食品生产日期的行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害等情形，将可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，具体刑罚如下：

• 对于足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的情形，将处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。
• 如果对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
• 在后果特别严重的情况下，如造成多人死亡、残疾等极其严重的后果，将处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

三、民事责任

消费者因食用篡改生产日期的过期食品而受到损害的，有权要求生产者或者经营者承担赔偿责任。这包括赔偿损失，以及向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。这确保了消费者在受到损害时能够获得充分的赔偿。

四、综合影响

除了直接的法律处罚外，篡改过期食品生产日期还会对涉事企业或个人的声誉造成极大损害，影响其未来的市场发展和消费者信任度。因此，所有食品生产经营者都应严格遵守食品安全法规，确保食品的安全和质量，以维护消费者的健康和权益。

综上所述，食品过期了改日期是一种极其严重的违法行为，将面临严厉的行政处罚、刑事处罚以及民事赔偿责任。我强烈建议所有食品生产经营者加强自律，遵守法律法规，共同维护食品安全和市场秩序。