针对您提出的“商家对过期食品修改日期后销售如何处罚”的问题，这是一个涉及食品安全和消费者权益保护的严重违法行为，我国法律对此有明确且严厉的处罚规定。以下是对此问题的详细解答：
一、行政处罚
没收违法所得和违法物品：
- 商家修改食品生产日期或保质期并销售的行为，一旦被查实，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将有权没收其违法所得，以及违法生产经营的食品、食品添加剂，还有用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
罚款：
- 对于违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；
- 货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 如果篡改行为被认定为情节严重，如涉及金额巨大、造成严重后果等，监管部门将吊销违法者的食品生产经营许可，取消其从事相关食品生产经营活动的资格。
其他行政措施：
- 包括责令改正、警告等，若情节严重还可能面临停业整顿或吊销营业执照。
二、民事责任
- 若因商家篡改生产日期导致消费者受到损害，如食用后出现健康问题，商家需承担相应的赔偿责任。这是基于民法中关于侵权责任的规定，旨在保护消费者的合法权益。消费者有权要求商家赔偿医疗费、误工费等实际支出，还可主张价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿（最低一千元）。
三、刑事处罚
构成犯罪的情形：
- 如果商家修改食品日期的行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害等情形，将可能构成生产、销售伪劣产品罪。
具体刑罚：
- 依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，根据销售金额的不同，将面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
- 例如，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
四、处罚执行流程
线索发现与立案：
- 通过消费者投诉、市场抽检等途径发现问题后，监管部门将启动调查程序。
证据收集：
- 调取进货记录、销售台账、检验报告等证据，确认过期事实及销售行为。
听证与告知：
- 拟作出重大处罚前，需告知当事人权利并听取陈述申辩，必要时组织听证。
处罚决定与执行：
- 下达正式处罚决定书，明确罚款金额、履行期限等内容，逾期未缴可申请法院强制执行。
五、典型案例
- 某超市因销售过期面包被查实，货值金额8000元，最终被处以5万元罚款并没收违法所得。
- 某网店长期售卖过期保健品，涉案金额达12万元，除被处以240万元罚款外，还被吊销食品经营许可证。
综上所述，商家对过期食品修改日期后销售的行为将受到法律的严厉制裁，包括行政处罚、民事责任和刑事处罚。这不仅是为了保护消费者的权益和市场的正常秩序，也是为了确保食品行业的健康发展与消费者的身体健康。因此，商家应严格遵守相关法律法规，诚信经营，切勿触碰法律红线。