针对您提出的“售卖更改日期食品怎么处罚”的问题，这是一个涉及食品安全和消费者权益保护的严肃话题。根据我国《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，对于售卖更改日期食品的行为，有着明确且严格的处罚规定。
一、行政处罚措施
没收与罚款：
- 县级以上人民政府食品安全监督管理部门有权没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 对于货值金额不足一万元的，将并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 若篡改行为被认定为情节严重，如涉及金额巨大、造成严重后果等，监管部门将吊销违法者的食品生产经营许可，取消其从事相关食品生产经营活动的资格。
“处罚到人”原则：
- 新的法律规定不仅对企业进行处罚，还将对直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行个人罚款，加大了对违法行为的震慑力度。
二、民事责任
若因售卖更改日期食品导致消费者受到损害，违法者需承担相应的赔偿责任。这是基于民法中关于侵权责任的规定，旨在保护消费者的合法权益不受侵害。
三、刑事处罚
构成犯罪的情形：
- 如果售卖更改日期食品的行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害等情形，将可能构成生产、销售伪劣产品罪等相关犯罪。
具体刑罚：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，根据销售金额的不同，将面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。例如，销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金；销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
总结与建议：
售卖更改日期食品是严重的违法行为，不仅损害了消费者的健康权益，也破坏了市场的公平竞争秩序。因此，我强烈建议食品生产经营者严格遵守法律法规，确保食品信息的真实性和准确性。同时，消费者在购买食品时也应提高警惕，注意查看食品的生产日期和保质期等信息，以维护自身权益。对于发现的售卖更改日期食品的行为，应及时向相关部门举报，共同维护食品安全和市场秩序。