故意修改食品日期是严重的违法行为，将依法受到严厉处罚，包括行政处罚、民事责任以及可能的刑事处罚。以下是对此行为的全面解析与处罚概述：
一、行政处罚
一般情况
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对于生产经营标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品及食品添加剂的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下措施：
- 没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 对违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
情节严重的情况
- 若篡改行为被认定为情节严重（如涉及金额巨大、造成严重后果等），监管部门将吊销违法者的食品生产经营许可，取消其从事相关食品生产经营活动的资格。
- 在某些极端情况下，相关责任人还可能面临行政拘留等更严厉的处罚。
二、民事责任
- 若因篡改生产日期导致消费者受到损害，违法者需承担相应的赔偿责任。这是基于民法中关于侵权责任的规定，旨在保护消费者的合法权益。例如，如果消费者因食用篡改日期的食品而生病，违法者需要赔偿消费者的医疗费用、误工费等损失。
三、刑事处罚
构成犯罪的情形
- 如果食品改日期的行为足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，或者对人体健康造成严重危害等情形，将可能构成生产、销售伪劣产品罪。
- 依据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产者、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或者以不合格产品冒充合格产品，根据销售金额的不同，将面临不同年限的有期徒刑、拘役以及罚金等刑事处罚。
具体刑罚
- 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
四、其他注意事项
- “处罚到人”的原则：新的法律规定强调了“处罚到人”的原则，不仅对企业进行处罚，还将对直接负责的主管人员和其他直接责任人员进行个人罚款。这一规定的实施，加大了对违法行为的震慑力度。
- 对食品检验机构、认证机构的监管：食品检验机构、认证机构及其工作人员在食品改日期等虚假情况中出具虚假检验报告或认证结论的，也将受到法律的严惩。
总结与建议：
故意修改食品日期是严重的违法行为，不仅损害了消费者的健康权益，也破坏了市场的公平竞争秩序。作为食品生产经营者，应严格遵守法律法规，确保食品信息的真实性和准确性。如果消费者发现食品生产经营者存在篡改日期的行为，应及时向相关部门举报，以维护自己的合法权益和市场的正常秩序。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律服务。