针对您提出的“卖过期改日期食品怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规的严肃话题。首先，我要明确的是，贩卖过期食品，包括通过修改日期来掩盖食品过期事实的行为，都是严重违反《中华人民共和国食品安全法》的，将面临严格的法律处罚。
一、违法行为界定
贩卖过期食品，即经营超过保质期的食品，或者通过篡改生产日期、保质期等手段来掩盖食品已过期的事实，都属于违法行为。这种行为不仅损害了消费者的健康权益，也破坏了市场的公平竞争环境。
二、处罚措施
没收违法所得与违法物品：
- 监管部门将依法没收销售过期食品所获得的全部非法收入。
- 同时，过期食品本身以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品也将被没收。这包括但不限于用于篡改日期的设备、包装材料等。
罚款规定：
- 若违法销售的食品货值金额不足一万元，将处以五万元以上十万元以下的罚款。
- 若货值金额达到一万元以上，则罚款金额为货值金额的十倍至二十倍。在极端情况下，如造成重大食品安全事故，罚款金额可能更高。
情节严重情形的处理：
- “情节严重”通常包括多次贩卖过期食品、因贩卖过期食品造成消费者人身健康损害、贩卖过期食品数量巨大或涉及金额特别巨大等情况。
- 在此情形下，除了按上述标准罚款外，监管部门还将吊销商家的食品经营许可证，禁止其继续从事相关食品经营活动。
刑事责任追究：
- 若贩卖过期食品的行为构成犯罪，如生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪，商家将面临刑事责任的追究。这可能包括有期徒刑、拘役、罚金甚至没收财产等严厉处罚。
三、免于处罚情形（但不适用于篡改日期行为）
- 需要注意的是，虽然食品经营者若履行了进货查验等义务，有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准，并能如实说明进货来源，可以免予部分行政处罚。但是，对于通过篡改日期来掩盖食品过期事实的行为，由于这本身就是一种故意违法行为，因此通常不适用免于处罚的情形。
四、建议与警示
- 鉴于贩卖过期食品（包括篡改日期行为）所带来的严重后果，我强烈建议所有食品经营者严格遵守相关法律法规，确保所售食品均在保质期内，并加强内部管理，完善进货查验制度。
- 同时，我也提醒广大消费者在购买食品时务必注意查看生产日期和保质期等信息，避免购买到过期或篡改日期的食品。
- 如遇到相关法律问题或面临处罚风险，建议尽快咨询专业律师以便更好地了解法律风险、制定应对策略并维护自身合法权益。
总之，贩卖过期改日期食品是一种严重的违法行为，将面临严格的法律处罚。希望所有食品经营者都能引以为戒，严格遵守法律法规，共同维护食品安全和市场秩序。