如果不交这2000多元的罚款，将面临一系列法律后果和强制执行措施。具体来说：
- 行政处罚的强制执行
根据《中华人民共和国行政处罚法》第七十二条的规定，当事人逾期不履行行政处罚决定的，作出行政处罚决定的行政机关可以采取下列措施：
- 到期不缴纳罚款的，每日按罚款数额的百分之三加处罚款，但加处罚款的数额不得超出罚款的数额。这意味着，如果2000多元的罚款不交，每天会产生额外的罚款，直至达到罚款本金数额（即最多再产生2000多元的加处罚款）。
- 根据法律规定，将查封、扣押的财物拍卖、依法处理或者将冻结的存款、汇款划拨抵缴罚款。不过，在销售过期食品的案例中，这一措施可能不直接适用，除非行政机关在调查过程中查封、扣押了相关财物。
- 申请人民法院强制执行。这是行政机关最常用的手段，即向法院申请强制执行罚款决定，法院会依法审查并作出裁定，如果裁定准予执行，会采取一系列强制措施，如冻结银行账户、查封财产等。
可能面临的信用惩戒
不缴纳罚款还可能影响个人或企业的信用记录。在现代社会，信用记录对于个人和企业的经济活动至关重要，不良信用记录可能导致贷款困难、招投标受限等后果。
对经营活动的进一步限制
如果销售过期食品的行为被认定为严重违法，除了罚款外，行政机关还可能采取其他措施，如吊销营业执照、责令停业整顿等。这些措施将直接影响经营活动的正常进行。
建议：
- 尽快缴纳罚款：为了避免上述不利后果，建议尽快缴纳罚款。如果认为罚款决定有误或存在争议，可以在缴纳罚款的同时，依法申请行政复议或提起行政诉讼。
- 加强合规管理：对于商家而言，应加强对食品保质期的管理，避免销售过期食品，以维护消费者权益和自身声誉。
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