针对您提出的“超市不小心卖了5元过期食品怎么罚款”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：

一、商家面临的法律责任与罚款

根据《中华人民共和国食品安全法》及相关规定，超市售卖过期食品将面临严格的法律责任。具体来说：

1. 责令停止销售：相关部门会立即责令超市停止销售过期食品，以防止危害进一步扩大。

2. 没收违法所得及过期食品：超市因销售过期食品所得的全部收益以及剩余的过期食品将被没收。

3. 罚款：

   • 若过期食品的货值金额不足一万元，根据《食品安全法》第一百二十四条，超市将面临五万元以上十万元以下的罚款。但这里需要注意的是，虽然法律条文规定了这样的罚款范围，实际执法中可能会考虑超市的过错程度、是否及时采取补救措施等因素，对罚款金额进行适当调整。不过，对于仅售出5元过期食品的情况，若超市能积极配合调查并主动整改，罚款金额可能会相对较低，但具体数额仍需由执法部门根据实际情况裁定。
   • 在某些地区或特定情况下，对于轻微违法行为，也可能有更为具体的罚款标准，如货值金额的一倍以上十倍以下，或具体数额为5元以上50元以下等。但这类标准通常适用于情节较轻、未造成严重后果的情况，且具体数额会因地区和执法部门的不同而有所差异。

4. 吊销许可证：对于情节严重者，如多次销售过期食品或造成消费者人身健康损害，超市可能会面临吊销食品经营许可证等更严厉的行政处罚。

二、消费者赔偿权益

除了商家面临的法律责任外，消费者也有权要求赔偿。根据《食品安全法》第一百四十八条，消费者购买到过期食品后，可以：

1. 要求退货退款：超市应退还消费者购买过期食品的全部款项。

2. 要求赔偿金：消费者除要求赔偿损失外，还可以向超市要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。因此，即使购买的过期食品仅价值5元，消费者也有权要求超市支付1000元的赔偿金。

3. 承担其他损失：若消费者因食用过期食品导致身体伤害或财产损失，超市还需承担相应的民事赔偿责任，包括医疗费、护理费等合理费用的赔付。

三、建议与预防措施

为避免类似情况的发生和法律风险，我建议超市经营者：

1. 加强食品安全管理：定期检查食品的保质期，确保不销售过期食品。

2. 建立完善的退货和赔偿机制：一旦发现销售过期食品，应立即与消费者沟通并主动承担责任，进行退货退款和赔偿。

3. 加强员工培训：提高员工对食品安全法规的认识和遵守意识，确保合规经营。

综上所述，超市售卖过期食品将面临严厉的法律制裁和消费者赔偿要求。因此，超市经营者应高度重视食品安全问题，确保合规经营，以维护消费者权益和自身声誉。