针对您提出的“食品过期不交罚款怎么处理”的问题，这确实是一个涉及食品安全法规与商家责任的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、商家销售过期食品的法律后果

首先，必须明确的是，销售过期食品是违反《中华人民共和国食品安全法》的行为。该法律明确禁止生产经营超过保质期的食品，并规定了相应的法律责任。

1. 行政处罚：

   • 没收与罚款：商家若销售过期食品，监管部门将没收其违法所得，以及违法生产经营的食品、工具、设备、原料等物品。同时，根据货值金额的大小，商家将面临五万元以上十万元以下（货值金额不足一万元时）或货值金额十倍以上二十倍以下（货值金额一万元以上时）的罚款。
   • 吊销许可证：若商家多次被查出经营过期食品，或因此导致消费者出现严重健康问题等情节严重的情况，其食品生产经营许可证将被吊销，禁止其继续从事相关活动。

2. 刑事责任：

   • 若商家生产不符合食品安全标准的食品或明知食品不符合标准仍进行经营，且该行为构成犯罪（如生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病），商家还将承担刑事责任，可能面临有期徒刑、拘役或罚金等刑罚。

二、商家不交罚款的处理方式

若商家在收到罚款通知后拒不缴纳罚款，监管部门将采取一系列措施来确保罚款的执行：

1. 强制执行：

   • 监管部门有权向人民法院申请强制执行，要求商家缴纳罚款。法院将依法对商家的财产进行查封、扣押或拍卖，以强制其履行缴纳罚款的义务。

2. 信用惩戒：

   • 商家拒不缴纳罚款的行为还可能被纳入信用记录，影响其商业信誉和未来的经营活动。在严重情况下，商家可能面临被列入失信名单、限制高消费等信用惩戒措施。

3. 法律责任加重：

   • 若商家拒不缴纳罚款且情节严重，其可能面临更严厉的法律责任，包括但不限于更重的罚款、吊销许可证、刑事责任等。

三、消费者的权益保护与建议

对于消费者而言，若购买到过期食品，应积极维护自己的合法权益：

1. 要求退款与赔偿：

   • 消费者有权要求商家全额退还所支付的价款，并可根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，向商家要求支付价款十倍或损失三倍的赔偿金（若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算）。

2. 保留证据：

   • 消费者在维权过程中应保留好购物凭证，如发票、收据或电子交易记录等，以便在需要时作为证据使用。

3. 增强法律意识：

   • 消费者应了解并遵守相关法律法规，增强食品安全意识和法律意识，以便在遭遇过期食品问题时能够积极维护自己的合法权益。

四、预防与建议

为避免类似问题的发生，我建议商家和消费者都采取以下措施：

• 商家应定期检查库存：建立并落实食品安全管理制度，定期检查库存食品，确保所有食品均在保质期内销售。
• 消费者应关注保质期：在购买食品时仔细查看食品的保质期和生产日期，避免购买到过期食品。

综上所述，食品过期问题关乎公众健康与市场秩序，商家应严格遵守相关法律法规，确保食品质量与安全。若商家拒不缴纳罚款，将面临一系列严厉的法律后果。同时，消费者在遭遇过期食品问题时也应积极维护自己的合法权益。如有任何具体法律问题或疑虑，建议咨询专业法律人士以获取准确指导。