针对您提出的“过期食品罚款怎么算”的问题，这确实是一个涉及食品安全法律的重要议题。根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，对于过期食品的处罚有着明确且严格的规定，以下我将为您详细解析：

一、对生产经营者的罚款规定

1. 货值金额不足一万元的情况：

   • 通常，如果生产经营过期食品的货值金额不足一万元，监管部门会并处五万元以上十万元以下的罚款。但具体罚款数额并非固定，而是由监管部门根据案件的具体情况，如违法行为的性质、情节、后果等因素来综合确定。也有说法认为应并处二千元以上五万元以下罚款，这同样取决于具体案件情况和监管部门的裁量。

2. 货值金额一万元以上的情况：

   • 当货值金额达到或超过一万元时，罚款的力度会显著加大。监管部门会处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。这意味着，如果过期食品的货值金额较大，生产经营者可能面临巨额罚款。

二、其他处罚措施

除了罚款外，监管部门还可能采取以下处罚措施：

• 没收违法所得与物品：包括违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
• 吊销许可证：对于情节严重的过期食品生产经营行为，如造成重大食品安全事故或屡教不改等，监管部门有权吊销相关生产经营者的许可证，剥夺其从事食品行业的资格。

三、消费者赔偿与罚款的关联

虽然罚款是针对生产经营者的行政处罚，但过期食品问题也直接关系到消费者的权益。根据法律规定，消费者因购买到过期食品而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失，并可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金（增加赔偿的金额不足一千元的，按照一千元进行赔偿）。这一赔偿规定与罚款并行不悖，共同构成了对过期食品问题的全面打击。

四、实际案例与警示

多地市场监管局已公布多起食品过期处罚案例，这些案例表明监管部门对食品过期问题的打击力度是严厉且持续的。生产经营者应从中吸取教训，严格遵守相关法律法规，加强内部管理，确保食品的安全和质量。

五、总结与建议

过期食品的罚款计算并非简单固定，而是根据货值金额、违法行为性质、情节等多种因素综合确定。作为生产经营者，应严格遵守食品安全法律法规，避免销售过期食品；作为消费者，在购买食品时也应注意检查保质期，避免购买和食用过期食品。如果遭遇食品安全问题，应及时向监管部门举报并寻求法律援助。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。