针对您提出的“过期食品怎么处罚赔偿”的问题，以下是我根据相关法律法规为您提供的详细解答：
一、对商家的处罚
行政处罚
- 没收违法所得及物品：商家若生产经营过期食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法没收其违法所得、违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 罚款：根据过期食品的货值金额，商家将面临不同额度的罚款。货值金额不足一万元的，罚款五万元以上十万元以下；货值金额一万元以上的，罚款货值金额十倍以上二十倍以下。
- 吊销许可证：若商家多次销售过期食品或因此造成较为严重的食品安全事故，其许可证将被吊销，禁止其继续从事食品生产经营活动。
刑事处罚
- 若商家销售过期食品的行为构成犯罪，如生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将依据《中华人民共和国刑法》进行定罪量刑。刑罚可能包括有期徒刑、拘役，并处罚金；情节严重的，刑罚将更为严厉。
二、对消费者的赔偿
基本权利
- 消费者因购买到过期食品而受到损害的，有权向商家或生产者要求赔偿损失。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
首负责任制
- 商家或生产者接到消费者的赔偿要求后，应实行首负责任制，即先行赔付，不得推诿。若责任属于生产者，商家在赔偿后有权向生产者追偿；反之亦然。
赔偿标准
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向商家或生产者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。例如，您购买到价值50元的过期食品，即使未造成实际损失，也可要求商家支付1000元的赔偿金。
人身损害赔偿
- 若您因食用过期食品导致人身损害，如食物中毒、肠胃不适等，可要求商家或生产者赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费及误工费等合理支出。若造成残疾或死亡，还需赔偿相应的辅助器具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
三、索赔途径
与商家协商
- 您应首先尝试与商家直接沟通，出示购物凭证（如小票、发票）及过期食品证据，明确提出赔偿要求。
向消费者协会或监管部门投诉
- 若协商无果，您可向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉，提交详细的购买信息、过期食品证据及赔偿请求。监管部门将介入调查并督促商家给予合理赔偿。
提起诉讼
- 若上述途径均未能解决问题，您有权向人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需提供充分的证据支持其赔偿主张，包括购买凭证、过期食品实物或照片、就医记录等。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求责任方承担相应的赔偿责任。
四、总结与建议
购买到过期食品时，您应保留好相关凭证并立即采取行动。首先尝试与商家协商解决；若协商不成，则通过投诉或诉讼途径维护自身权益。在整个过程中，请保持冷静并收集好所有必要的证据以支持您的赔偿请求。同时，也建议您在日常购物时提高警惕，注意检查商品的生产日期和保质期，以避免类似问题的发生。