过期食品违法金额的计算主要依据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，具体根据货值金额来确定罚款数额。

一. 货值金额不足一万元的情况

• 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，对于生产经营标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品，若货值金额不足一万元，一般情况下将处以五万元以上十万元以下的罚款。但需注意，某些地区或特定情况下，罚款下限可能低至二千元，上限仍为五万元，具体以当地执法部门的规定为准。

二. 货值金额一万元以上的情况

• 同样依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，若货值金额一万元以上，则罚款金额为货值金额的十倍以上二十倍以下。这一标准较为统一，但在某些特殊情况下，罚款倍数可能有所调整。

三. 实例说明

• 假设某小商店被查出销售过期食品，货值金额为8000元，则可能面临5万元至10万元的罚款。
• 若某超市销售过期食品，货值金额为2万元，则罚款金额应在20万元至40万元之间。

综上所述，过期食品违法金额的计算是基于货值金额来确定的，具体罚款数额会根据货值金额的大小以及当地执法部门的规定来裁定。我建议食品生产经营者应严格遵守食品安全法规，确保所售食品均在保质期内，以避免不必要的法律风险和经济损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。