关于“食品过期金额超50万怎么处罚”的问题，首先需要明确的是，销售过期食品无论其价值大小，都是违反《中华人民共和国食品安全法》的行为，都将面临法律处罚。对于过期食品金额超过50万的情况，处罚将会更为严厉。

一、法律依据

根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营超过保质期的食品。对于违反此规定的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法进行处罚。

二、具体处罚标准

1. 罚款：

   • 对于货值金额超过一定数额（如50万）的过期食品销售行为，罚款数额将会显著提高。具体罚款数额由监管部门根据实际情况综合考量，但通常会比货值金额较小的情况更为严厉。
   • 除了基本的罚款外，还可能根据违法行为的严重程度和情节，追加罚款或者采取其他更严厉的处罚措施。

2. 没收：

   • 监管部门将没收违法所得和违法生产经营的食品，以及可能用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。

3. 吊销许可证：

   • 如果违法行为特别严重，如造成消费者人身健康严重受损，或者多次实施此类违法行为且拒不改正，监管部门可能会吊销商家的食品经营许可证，禁止其继续从事食品经营活动。

4. 其他法律后果：

   • 商家还可能面临被责令停止违法行为、公开道歉、消除影响等法律后果。
   • 如果违法行为构成犯罪，还将依法追究刑事责任。

三、裁量因素

虽然法律规定了处罚的范围和措施，但实际处罚数额和措施并非固定。执法机关在决定处罚时，会综合考虑以下因素：

• 违法行为的性质、情节和后果；
• 商家的配合态度和整改情况；
• 是否有从轻或减轻处罚的情形，如主动消除或减轻违法行为危害后果、受他人胁迫或诱骗实施违法行为等。

四、建议与警示

1. 商家建议：

   • 严格遵守食品安全法律法规，确保销售的食品均为安全、合格产品。
   • 建立完善的食品管理制度，定期检查库存，及时处理过期食品。
   • 加强员工培训，提高食品安全意识和法律意识。

2. 消费者警示：

   • 购买食品时务必查看保质期等相关信息，保障自己的合法权益。
   • 如发现购买到过期食品，应及时向相关部门举报，维护自身权益和食品安全秩序。

综上所述，销售过期食品是严重的违法行为，将面临严厉的法律处罚。商家应严格遵守法律法规，确保食品安全；消费者也应提高警惕，维护自身权益和食品安全秩序。