当消费者购买到散称的过期食品时，其权益受到《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规的严格保护。针对您提出的“散称过期食品怎么算罚”的问题，我将从对商家的处罚和对消费者的赔偿两个方面进行详细解答。
一、对商家的处罚
行政处罚：
- 商家若销售过期食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法进行处罚。这包括没收商家的违法所得、违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 罚款方面，根据货值金额的不同，罚款额度也有所不同。货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下的罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下的罚款。
- 若商家情节严重，如多次销售过期食品或因此造成较为严重的食品安全事故，还将面临吊销许可证的处罚，禁止其继续从事食品生产经营活动。
刑事处罚：
- 若商家的销售行为构成犯罪，如生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，将依据《中华人民共和国刑法》进行定罪量刑。刑罚可能包括有期徒刑、拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，刑罚将更为严厉。
二、对消费者的赔偿
基本权利：
- 消费者因购买到不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）而受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。这是基于《中华人民共和国消费者权益保护法》和《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。
首负责任制：
- 接到消费者赔偿要求的生产经营者应实行首负责任制，即先行赔付，不得推诿。若责任属于生产者，经营者赔偿后有权向生产者追偿；若责任属于经营者，生产者赔偿后有权向经营者追偿。
赔偿标准：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。若增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元进行赔偿。例如，若消费者购买到价值50元的过期食品，即使未造成实际损失，也可要求商家支付1000元的赔偿金。
特殊情况处理：
- 如果食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵，则不适用上述赔偿规定。
索赔流程建议：
- 收集证据：保留好购买过期食品的小票、购物记录、食品包装等证据，以证明购买的时间、地点和食品已过期。
- 与商家协商：直接找商家沟通，说明情况并提出合理的赔偿要求。多数情况下，商家会积极处理并给予赔偿。
- 向相关部门投诉：若协商无果，可以向当地的市场监督管理部门或消费者协会投诉，请求他们介入调解。
- 提起诉讼：若通过上述途径无法解决问题，消费者可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，对于散称过期食品的处罚与赔偿问题，我国法律有着明确且严格的规定。商家应严格遵守相关法律法规，确保食品质量与安全；消费者在遭遇过期食品问题时，也应积极维护自己的合法权益，依法要求赔偿。