发现食品过期是一个涉及食品安全的重要问题，对于不同主体（食品生产经营者、消费者、监管部门工作人员）以及不同场景（如幼儿园、学校食堂等），法律都有相应的处罚和规定。以下是对这一问题的详细解答：
一、对食品生产经营者的处罚
一般情形下的处罚：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条，如果食品生产经营者生产或销售了标注虚假生产日期、保质期或超过保质期的食品，将面临严厉的处罚。
- 对于货值金额不足一万元的，监管部门将没收违法所得、违法食品及添加剂，并可没收用于违法生产的工具、设备、原料等。同时，处以五万元以上十万元以下的罚款。
- 若货值金额一万元以上，罚款将按货值金额的十倍至二十倍计算。情节严重者，还将被吊销许可证。
构成犯罪的情形：
- 如果食品过期情况严重，符合《中华人民共和国刑法》第一百四十三条中生产、销售不符合安全标准的食品罪的构成要件，食品生产经营者将面临刑事处罚。
- 根据罪行轻重，可能处以三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；对人体健康造成严重危害或有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
二、特定场景（如幼儿园、学校食堂）的处罚
行政处罚：
- 同样依据《食品安全法》第一百二十四条，对于幼儿园或学校食堂等特定场景，如果发现过期食品，将没收违法所得，并根据货值金额处以相应罚款。
- 情节严重的，如导致集体性食物中毒事件，可能直接触发吊销许可证的处罚。
刑事责任追究：
- 若因过期食品造成严重后果，如人员重伤、死亡，相关责任人可能被追究刑事责任，最高可处三年以上七年以下有期徒刑。
民事赔偿责任：
- 受害者（如学生、家长）有权要求赔偿医疗费、误工费等损失。若家长发现孩子食用后身体不适，可通过法律途径索赔。
三、消费者的权利与赔偿
- 消费者购买到过期食品时，有权向商家要求赔偿损失。
- 根据法律规定，消费者还可以向生产者或销售者要求支付价款十倍的赔偿金。这是法律赋予消费者的合法权益，也是对不法商家的有效惩罚和约束。
四、对监管部门工作人员的责任追究
- 监管部门工作人员在发现食品过期问题后，若存在玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊等行为，将根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十四条受到相应处分。
- 尚不构成犯罪的，将依法给予警告、记过或记大过处分；情节较重的，给予降级或撤职处分；情节严重的，给予开除处分。构成犯罪的，将依法追究刑事责任。
五、具体执行流程与建议
调查取证阶段：
- 市场监管部门接到举报后，将封存过期食品并追溯来源，检查采购记录、库存台账等证据链。
整改与听证程序：
- 相关机构（如幼儿园、学校食堂）需立即下架问题食品并提交整改方案。对拟作出的重大处罚（如吊销许可证），行政机关会组织听证会保障当事人陈述权。
信息公开与社会监督：
家长应对建议：
- 保留证据：拍摄过期食品照片、视频，保存购物小票或食堂就餐凭证。
- 及时举报：向当地市场监管部门（电话12315）或教育部门反映情况。
- 配合调查：协助提供线索，必要时可申请第三方检测机构介入复检。
综上所述，发现食品过期问题将面临严格的法律处罚和监管措施。食品生产经营者应严格遵守法律法规，确保食品质量与安全；消费者应提高警惕，维护自身权益；监管部门则应加强监管力度，确保法律法规得到有效执行。共同营造一个安全、健康的食品环境。