当饭店发现过期食品时，根据《中华人民共和国食品安全法》及其相关实施条例，将会面临一系列严格的处罚措施。以下是对此问题的详细解答：

一、法律依据与主要处罚措施

1. 没收违法所得与违法食品：

   • 监管部门会没收饭店因经营过期食品所获得的违法所得，以及这些过期食品本身。这是最基本的处罚措施，旨在直接消除违法行为的物质基础。

2. 罚款：

   • 罚款金额根据违法情节的轻重和货值金额的大小而定。若违法生产经营的食品货值金额不足一万元，将并处以五万元以上十万元以下的罚款；若货值金额一万元以上，则罚款金额为货值金额的十倍至二十倍。例如，若货值金额为2万元，罚款将在20万元至40万元之间。

3. 警告与责令整改：

   • 在发现过期食品后，监管部门会首先下达责令改正通知书，要求饭店立即停止经营该食品，并进行清理、销毁处理，同时给予警告。这是为了促使饭店及时纠正违法行为，防止问题扩大。

4. 吊销许可证：

   • 对于情节严重的违法行为，如多次违规或造成严重后果（如消费者健康受损），监管部门将吊销饭店的许可证，使其失去继续从事食品生产经营的资格。

二、特殊情况的考虑与减轻处罚的可能性

• 如果饭店能够主动发现并及时报告过期食品，积极配合监管部门的调查处理，且未造成消费者人身健康损害等后果，那么监管部门可能会在法律规定的处罚幅度以下给予处罚。这体现了法律对主动纠错行为的鼓励。

• 若饭店能证明对过期食品并不知情，且在进货时已尽合理注意义务（如查验供货者许可证和食品合格证明），并能及时主动处理过期食品，根据《中华人民共和国行政处罚法》，可能会免予处罚。但这一免予处罚的条件相当严格，需经监管部门认定。

三、经营者的义务与责任

作为饭店经营者，应严格遵守食品安全法律法规，履行以下义务以避免法律风险：

• 定期检查库存食品，确保无过期或变质食品。这是预防过期食品问题的关键措施。
• 及时清理并销毁发现的过期食品，防止其流入市场或被误用。
• 建立健全食品进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量可靠。这有助于追溯问题食品的来源，减轻经营者的责任。
• 保障食品储存条件符合规定，防止食品在储存过程中变质。良好的储存条件是保持食品质量的重要保障。

四、实际案例与应用

• 假设某饭店被发现有过期食品，货值仅为5000元。除了被没收过期食品和违法所得外，该饭店还可能面临五万元至十万元的罚款。
• 另一家饭店被查出过期食品，货值达2万元，且违法所得为5000元。在此情况下，监管部门不仅会没收违法所得和过期食品，还将对该饭店处以20万元至40万元的罚款。

综上所述，饭店发现过期食品将面临严格的法律处罚。为了避免这些处罚，饭店应加强内部管理，确保食品在保质期内使用，并积极配合监管部门的检查和处理工作。