食品被查到过期确实需要罚款，这是依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规所规定的。以下是对此问题的详细解答：
一、罚款的法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》，销售过期食品属于违法行为，将依据该法受到相应的行政处罚。
二、罚款的程序
- 立案调查：食品监管部门在发现过期食品后，会进行立案调查，并收集相关证据，如现场检查笔录、询问笔录、产品照片等。
- 告知与听证：调查结束后，监管部门会制作并送达行政处罚告知书，告知当事人拟作出的处罚决定及事实、理由和依据，并听取当事人的陈述和申辩。当事人有权要求听证，如果提出听证申请，监管部门会组织听证会。
- 作出处罚决定：最终，监管部门会作出行政处罚决定书，并依法送达当事人。
三、罚款的时间节点
罚款并非在查到过期食品的当天或几天内立即执行，而是需要经过上述一系列的法律程序。整个处理过程的时间长短取决于案件的复杂程度、当事人的配合情况以及监管部门的工作效率等因素。一般来说，从立案到作出处罚决定可能需要数周甚至数月的时间。
四、罚款的金额与标准
一般情况：
- 货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款。
- 货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
减轻处罚：
- 若当事人能证明没有主观过错或主动消除、减轻违法行为危害后果，可依法从轻或减轻行政处罚。
加重处罚：
- 若一年内累计多次因违反食品安全法规定受到处罚，将可能面临更严厉的处罚，包括责令停产停业、吊销许可证等。
五、建议与注意事项
- 食品经营者应严格遵守食品安全法规，确保食品质量与安全，避免不必要的法律风险和经济损失。
- 面对此类问题，建议尽快咨询专业律师或法律机构，以确保合法权益得到保护。
综上所述，食品被查到过期确实需要罚款，且罚款金额和处罚措施将依据具体情况和相关法律法规综合判断。因此，食品经营者应高度重视食品安全问题，确保所销售的食品均在保质期内。