食品许可证过期后如果继续经营，确实会面临罚款的风险。根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，食品经营者必须持有有效的食品许可证才能合法经营。如果食品许可证过期且未及时办理延续手续，但仍继续从事食品经营活动，这将被视为未取得食品生产经营许可的非法经营行为。

对于此类违法行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将依法进行处罚。具体罚款数额会根据违法生产经营的食品和食品添加剂的货值金额来决定。如果货值金额小于一万元，罚款通常在五万元至十万元之间；如果货值金额大于或等于一万元，罚款则会按照货值金额的十倍到二十倍进行计算。

此外，除了罚款之外，还可能面临其他处罚措施，如没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。在严重情况下，甚至可能被责令停止生产运作并暂停营业，直至吊销许可证书。

因此，为了避免不必要的法律风险和经济损失，食品经营者应当在食品许可证有效期届满前及时办理延续手续，确保合法合规经营。同时，也要加强食品安全管理，确保所经营的食品符合食品安全标准，保障消费者的健康权益。