针对您提出的“过期食品被投诉如果撤诉了还罚款吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，食品投诉后的撤诉并不能直接决定行政机关是否会对食品经营者进行处罚。处罚与否是一个综合考量的结果，它取决于多个因素，包括投诉的具体内容、调查的进展情况以及相关的法律法规。
一、撤诉后可能不处罚的情况
无违法行为或情节显著轻微：
- 如果行政机关在初步调查后发现，被投诉的食品生产经营行为并不存在违反法律法规的情形，或者虽然存在一些问题但情节显著轻微，且已经及时改正并未造成实际危害后果，那么行政机关可能会决定不予处罚。
撤诉时机较早且无其他证据：
- 在极少数情况下，如果消费者的撤诉是在监管部门尚未介入或调查尚未深入之前提出的，并且没有其他证据表明食品经营者存在违法行为，那么行政机关有可能会考虑不再进行进一步的调查和处理。但这并不意味着食品经营者可以逃避责任，他们仍需加强食品安全管理。
二、撤诉后仍可能处罚的情况
行政机关已掌握充分证据：
- 一旦行政机关在调查过程中掌握了充分的证据证明食品经营者存在违法行为，如销售过期食品，那么即便消费者之后撤诉，行政机关也会依据相关法律法规进行处罚。这是因为食品监管是行政机关的法定职责，旨在保障公众的食品安全和维护市场秩序。
违法行为具有社会危害性：
- 某些食品违法行为不仅损害了个别消费者的权益，更对社会公共利益和食品安全构成了严重威胁。这类违法行为，即使消费者撤诉，行政机关也会依法进行严厉处罚。例如，使用国家明令禁止的非食品原料生产食品等。
公共利益与食品安全优先：
- 投诉一旦启动调查程序，就不再仅仅是消费者个人的事务，而是涉及到了公共利益和食品安全问题。因此，即使消费者撤诉，监管部门仍会根据已经收集到的证据和事实情况，继续进行调查和处理。
三、法律依据与具体处罚
- 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，禁止生产经营超过保质期的食品。对于违反此规定的商家，法律设定了明确的处罚措施，包括没收违法所得和违法生产经营的食品、罚款等。具体罚款金额根据货值金额及情节严重性而定，货值金额不足一万元的，处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，还将吊销许可证。
四、建议与总结
- 对于消费者而言：如果发现商家售卖过期食品，应及时向相关部门举报，以维护自身权益和公共食品安全。撤诉前应慎重考虑，并了解撤诉可能带来的法律后果。
- 对于商家而言：应严格遵守食品安全法律法规，确保不销售过期食品。一旦被投诉，应积极配合调查，如实说明情况，并采取措施改正问题。
综上所述，过期食品被投诉后撤诉，并不能直接决定行政机关是否会对食品经营者进行处罚。处罚与否取决于具体情况、调查进展以及相关法律法规。因此，建议商家和消费者都应了解相关法律法规，并在遇到问题时咨询专业法律人士或相关部门以获取更准确的指导和帮助。