结论：工资从240元降到180元一天是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断。以下是从不同角度进行的分析：
劳动合同约定：
- 如果劳动合同中明确约定了每日工资为240元，且没有约定工资可以调整的条件或程序，那么雇主单方面降低工资至180元一天，很可能构成违约行为。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同一旦签订，双方应当严格履行，任何一方不得擅自变更合同内容。
法定工资标准：
- 如果当地有最低工资标准的规定，且180元一天的工资低于该标准，那么雇主的行为就是违法的。因为雇主必须确保支付的工资不低于当地最低工资标准，这是法律的强制性要求。
协商一致原则：
- 如果雇主希望降低工资，应当与劳动者进行协商，并达成一致意见。如果劳动者同意将工资降低至180元一天，并且这一变更被写入新的劳动合同或者作为劳动合同的补充协议，那么这种降低就是合法的。
特殊情况下的工资调整：
- 在某些特殊情况下，如劳动者因个人原因（如技能不足、工作效率低下等）导致工作表现不佳，或者企业面临严重经营困难等，雇主可能需要在与劳动者协商的基础上，对工资进行适当调整。但这种情况下的调整也必须遵循合法、合理、公平的原则，并且不能违反法律的强制性规定。
法律建议：
- 如果你认为雇主的降薪行为违法，首先应当与雇主进行沟通，了解降薪的原因和依据，并尝试通过协商解决问题。
- 如果协商无果，你可以向当地的劳动监察部门投诉，或者申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
- 在处理此类纠纷时，建议你保留好相关的证据，如劳动合同、工资条、降薪通知等，以便在需要时提供证明。
可能后果：
- 如果雇主的降薪行为被认定为违法，那么雇主可能需要补发工资差额，并可能面临劳动监察部门的处罚。
- 如果劳动者因此解除劳动合同，雇主还可能需要支付经济补偿金。
总之，工资从240元降到180元一天是否违法，取决于多种因素。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。