您好，针对您提出的“学校食堂外包给餐饮公司不给员工买保险是否违法”的问题，我可以明确地告诉您，这种做法是违法的。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》第七十二条的规定，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，并缴纳社会保险费。这一条款具有普遍适用性，涵盖了所有行业，自然也包括餐饮业。因此，食堂老板作为用人单位，有义务为员工购买社会保险。

其次，再来看《中华人民共和国社会保险法》的相关规定。该法第二条明确了国家建立社会保险制度的目的是保障公民在特定情况下获得物质帮助的权利。而第六十条则进一步规定，用人单位应自行申报、按时足额缴纳社会保险费，非因不可抗力等法定事由不得缓缴、减免。这再次强调了用人单位为员工缴纳社会保险的法定义务。

社会保险主要包括基本养老保险、基本医疗保险、工伤保险、失业保险和生育保险这五险。它们共同构成了员工社会保障体系的重要组成部分，旨在确保员工在面对各种生活风险时能够获得及时有效的帮助。特别是工伤保险，对于员工在工作中可能遭受的意外伤害提供医疗救治和经济补偿，具有极其重要的意义。

如果用人单位未按照法律规定为员工缴纳社会保险，将面临严重的法律后果。员工有权向劳动监察部门投诉，一旦查实，用人单位将被责令限期改正；逾期不改正的，将处以应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款。同时，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员也将处以个人罚款。

因此，我建议您如果遇到这种情况，可以积极向劳动监察部门反映，维护自己的合法权益。同时，也希望用人单位能够充分认识到为员工缴纳社会保险的重要性，切实履行这一法定义务，既保障员工的权益，也避免自身的法律风险。