针对您提出的“公立学校食堂上班快十年没买保险犯法吗”这一问题，我可以明确地告诉您，这种情况通常是不合法的。

首先，从法律角度来看，用人单位有义务为劳动者缴纳社会保险。这是《中华人民共和国社会保险法》的明确规定，该法要求用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。如果未办理社会保险登记，社会保险经办机构有权核定其应当缴纳的社会保险费。

其次，您提到在公立学校食堂工作了快十年，但并未购买保险。无论您签订的是劳动合同还是劳务合同，用人单位都应当遵循相关法律法规，为劳动者提供必要的社会保障。劳务合同虽不同于劳动合同，但在保障劳动者权益方面也有相应的规定。学校食堂作为用人单位，有责任为从事食堂工作的人员购买社会保险，以确保他们在工作过程中的合法权益得到保障，例如在遭遇工伤等情况时能够获得相应的赔偿和医疗救助。

最后，如果学校食堂确实未为您购买社会保险，您有权通过法律途径维护自己的权益。您可以向当地的社会保险经办机构或劳动监察部门投诉，要求用人单位补缴社会保险费，并可能获得相应的赔偿。

综上所述，公立学校食堂未为您购买保险的行为是不合法的。我建议您尽快与学校食堂或相关部门沟通，要求他们为您补缴社会保险费，并保障您的合法权益。如果沟通无果，您可以考虑通过法律途径来解决问题。