学校食堂对外承包老板不给员工发钱是违法的。

首先，从劳动关系的角度来看，无论学校食堂是否对外承包，员工与食堂老板之间都建立了劳动关系。根据《中华人民共和国劳动法》和相关规定，雇主应当按时足额支付员工的工资。如果食堂老板未按时支付工资，就构成了拖欠工资的行为，这是违法的。

其次，从法律后果的角度来看，如果食堂老板拖欠工资，员工有权向劳动监察部门投诉，要求老板支付拖欠的工资，并可能获得相应的赔偿。在严重的情况下，老板还可能面临法律制裁，如被追究刑事责任等。

最后，我建议员工在遭遇拖欠工资的情况时，首先要保留好相关证据，如工资条、工作记录等，以便在维权时能够提供有力的证明。然后，可以及时向我咨询，或者向当地的劳动监察部门投诉，寻求法律帮助和维权途径。

总之，学校食堂对外承包老板不给员工发钱是违法的，员工有权要求老板支付工资，并可以通过法律途径来维护自己的合法权益。