学校食堂老板不给员工发工资，员工可以首先向当地劳动监察部门投诉，也可以依法向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁结果不服的，还可以向法院提起诉讼。以下是对这一问题的详细分析：
一、投诉途径
向劳动监察部门投诉：
- 法律依据：根据《劳动保障监察条例》的相关规定，劳动保障行政部门对用人单位遵守劳动保障法律、法规或者规章的情况进行监察，对违反劳动保障法律、法规或者规章的行为，有权依法予以纠正、处罚。
- 操作方式：员工可以向当地劳动监察部门（通常是人力资源和社会保障局下属的劳动监察大队）提交书面投诉材料，包括个人身份信息、工作证明、工资欠条等证据材料，要求劳动监察部门介入调查并处理。
向劳动争议仲裁委员会申请仲裁：
- 法律依据：根据《劳动争议调解仲裁法》的相关规定，发生劳动争议，当事人不愿协商、协商不成或者达成和解协议后不履行的，可以向调解组织申请调解；不愿调解、调解不成或者达成调解协议后不履行的，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 操作方式：员工需要准备仲裁申请书、身份证明、工作证明、工资欠条等证据材料，向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁委员会将依法受理并组织仲裁庭进行审理，最终作出裁决。
二、诉讼途径
- 对仲裁结果不服的：如果员工对劳动争议仲裁委员会的裁决结果不服，可以在收到裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将依法审理并作出判决，判决具有强制执行力。
三、其他建议
- 保留证据：员工在维权过程中，务必保留好与工作、工资相关的所有证据材料，如工作证、工资条、考勤记录、劳动合同等，以便在投诉或仲裁时提供有力支持。
- 寻求法律援助：如果员工在维权过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求法律援助或咨询专业律师（比如我，杨瑞律师，就专注于合同纠纷、劳动纠纷领域哦），以获取更专业的法律帮助。
- 集体维权：如果有多名员工都遭遇了类似情况，可以考虑集体维权，共同向劳动监察部门投诉或申请仲裁，以增加维权的力度和效果。
总结来说，面对学校食堂老板不给员工发工资的情况，员工有多种维权途径可供选择。建议员工根据自身情况选择合适的维权方式，并保留好相关证据材料，以便在维权过程中提供有力支持。如果还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，随时都可以向我咨询。