若用人单位安排劳动者一天工作十八个小时，属于严重违反《劳动法》关于工作时间的规定，劳动者有权要求用人单位支付加班费，并可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁维护自身权益。具体分析如下：

1. 关于加班时间的认定与加班费支付
   根据《劳动法》第三十六条、第四十一条规定，劳动者每日工作时间不超过8小时，平均每周不超过44小时；用人单位因生产经营需要安排加班的，每日不得超过1小时，特殊情况下不得超过3小时，且每月累计不得超过36小时。
   若一天工作18小时，超出法定8小时的部分均属于加班，其中：

   • 超出8小时至12小时的部分（4小时），按不低于工资的150%支付加班费；
     
   • 超出12小时的部分（6小时），若符合《劳动法》第四十二条规定的“特殊情形”（如自然灾害抢险、公共设施抢修等），可按不低于工资的300%支付加班费；若不符合特殊情形，则属于违法延长工作时间，劳动者仍有权主张300%的加班费，并可向劳动监察部门举报用人单位的违法行为。

2. 关于违法延长工作时间的法律责任
   根据《劳动法》第九十条，用人单位违反规定延长劳动者工作时间的，由劳动行政部门给予警告，责令改正，并可处以罚款（具体标准由地方规定，如《广东省劳动保障监察条例》规定可按每人100元以上500元以下标准处罚）。
   劳动者除主张加班费外，还可要求用人单位停止违法行为，并保留向劳动监察部门投诉的权利。

3. 劳动者维权建议

   • 收集证据：保留考勤记录、工资条、加班通知、工作记录等证明加班事实的材料；
     
   • 协商解决：与用人单位沟通，要求支付加班费并调整工作时间；
     
   • 投诉举报：向当地劳动监察大队投诉（可通过12333热线或官网举报），要求查处违法行为；
     
   • 申请仲裁：若协商无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张加班费及经济补偿（如用人单位违法解除劳动合同，可主张赔偿金）。

温馨提示：长期超时工作可能损害劳动者身心健康，若用人单位拒不改正，建议优先通过劳动监察部门投诉，效率更高且无需承担仲裁费用。如有具体证据或细节需要分析，可随时向我咨询。