结论：公司先调岗降职没有任何证据，后来再装摄像头去找证据的行为，其合法性需要分情况讨论，但总体来说，这种做法存在较大的法律风险，很可能不合法。
分析如下：
调岗降职的合法性：
- 根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容，包括工作岗位和薪酬。如果公司未经劳动者同意，单方面进行调岗降职，且没有合理的理由或证据支持，这种行为很可能构成违法变更劳动合同，劳动者有权拒绝并可以要求公司恢复原岗位和薪酬。
- 在此情况下，公司如果没有任何证据就进行调岗降职，显然缺乏合法性和合理性，劳动者可以依法维护自己的权益。
安装摄像头的合法性：
- 安装摄像头通常涉及劳动者的隐私权问题。根据《个人信息保护法》等相关法律法规，用人单位在收集、使用劳动者个人信息时，应当遵循合法、正当、必要的原则，并征得劳动者的同意。
- 如果公司未经劳动者同意，在办公场所安装摄像头以收集证据，这种行为很可能侵犯了劳动者的隐私权。即使公司声称安装摄像头是为了管理需要或收集证据，也必须在合法、正当、必要的范围内进行，并事先告知劳动者并征得其同意。
调岗降职与安装摄像头的关联性：
- 公司先调岗降职，后来再装摄像头去找证据，这种做法可能构成对劳动者权益的双重侵犯。一方面，调岗降职可能缺乏合法性和合理性；另一方面，安装摄像头可能侵犯了劳动者的隐私权。
- 即使公司安装摄像头是为了证明调岗降职的合理性或必要性，也必须在合法、正当、必要的范围内进行，并事先告知劳动者。否则，这种做法很可能被视为违法收集证据，无法在法律上得到支持。
法律建议：
- 对于劳动者来说，如果公司未经同意进行调岗降职或安装摄像头，可以首先与公司进行协商，要求公司恢复原岗位和薪酬，并拆除摄像头或停止侵犯隐私权的行为。
- 如果协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
- 在处理此类纠纷时，劳动者应注意保留相关证据，如劳动合同、调岗降职通知、工资条、摄像头安装位置照片等，以便在需要时提供证明。
可能法律后果：
- 如果公司的行为被认定为违法变更劳动合同或侵犯隐私权，可能需要承担相应的法律责任，如恢复原岗位和薪酬、赔偿劳动者损失等。
- 同时，公司的违法行为也可能影响其声誉和信誉，对公司的长期发展产生不利影响。
总之，公司在处理劳动纠纷时应当遵循法律法规的规定，尊重劳动者的权益和尊严。如果遇到类似问题，建议直接向我咨询，我会根据具体情况提供更详细的法律建议。