结论前置：针对您提出的“离职假期不给休也不给工资”的问题，这明显违反了我国劳动法律法规的相关规定。您有权要求公司支付应休未休假期的工资，并可通过多种法律途径来维护自己的合法权益。以下是对此问题的详细分析：
法律分析
关于假期工资支付：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十一条的规定，劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。这意味着，无论您是否在假期实际工作，只要您应享有假期，公司就必须支付相应的工资。
- 对于应休未休的假期，如年假等，根据《企业职工带薪年休假实施办法》的相关规定，用人单位因工作需要不能安排职工年休假或者跨1个年度安排年休假的，应征得职工本人同意，并按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬，其中包含用人单位支付职工正常工作期间的工资收入。
关于离职后假期工资：
- 离职并不影响您之前应享有的假期工资权益。如果公司在您离职时未支付应休未休假期的工资，这同样构成违法行为。
维权措施
与公司协商：
- 首先，您可以尝试与公司的人力资源部门或财务部门进行友好沟通，明确指出公司未支付假期工资的行为违反了相关法律法规，并要求公司尽快补发工资。
向劳动保障监察机构投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动保障监察机构投诉。劳动保障监察机构有权对用人单位的违法行为进行查处，并保障劳动者的合法权益。
申请劳动调解与仲裁：
- 您还可以向劳动争议调解委员会申请调解，由工会、企业代表和劳动行政部门等方面的人员协助双方进行调解。
- 若调解不成或公司拒绝参与调解，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，您需要提交书面仲裁申请及相关证据（如劳动合同、考勤记录、工资条等），以证明公司未支付假期工资的事实。
提起诉讼：
- 如果对仲裁裁决不服，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要遵循民事诉讼的程序和规则，提供充分证据支持自己的主张。
注意事项
- 保留证据：在处理此类问题时，您务必保留好所有与工资支付和假期相关的证据，包括但不限于劳动合同、工资单、考勤记录、请假条等。这些证据将在协商、投诉、调解、仲裁和诉讼过程中发挥关键作用。
- 注意时效：劳动仲裁的时效一般为一年，即您应在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内提出仲裁申请。因此，及时采取行动至关重要。
总结与建议：离职假期不给休也不给工资是违法行为，您有权要求公司支付相应的工资，并通过协商、投诉、调解、仲裁和诉讼等途径来维护自己的合法权益。在处理此类问题时，请务必保留好相关证据，并注意时效问题。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。