企业让应当签订无固定期限合同的员工签了固定期限合同，如果符合无固定期限合同的签订条件，那么企业的行为是违法的。

分析说明：

1. 法定签订条件：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十四条，劳动者在用人单位连续工作满十年、初次实行劳动合同制度或国企改制时连续工作满十年且距退休不足十年、连续订立二次固定期限合同后（且没有特定解除情形），劳动者提出续订时，应当订立无固定期限劳动合同。

2. 违法责任：

   • 如果企业符合上述应当签订无固定期限劳动合同的条件，却拒绝与劳动者签订，那么企业的行为构成违法。
   • 在此情况下，劳动者可以要求企业自应当订立无固定期限劳动合同之日起向其每月支付二倍的工资作为赔偿。
   • 劳动者还可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益，要求企业补签无固定期限劳动合同。

3. 合法情况：

   • 如果劳动者不满足上述任一签订无固定期限劳动合同的条件，企业选择签订固定期限合同是合法的。

处理建议：

• 劳动者：如果认为自己符合签订无固定期限劳动合同的条件，但企业却要求签订固定期限合同，可以与企业进行沟通，明确表达自己的意愿和法律依据。如果企业仍然拒绝，可以考虑通过劳动仲裁或诉讼来维护自己的权益。
• 企业：在签订劳动合同时，应仔细审查劳动者的工作年限和签订固定期限合同的次数，以确保符合法律规定。如果确实需要签订固定期限合同，应与劳动者进行充分沟通，并说明理由。

结论补充说明：

• 需要注意的是，即使企业违法未签订无固定期限劳动合同，劳动者在主张权益时也需要提供充分的证据来证明自己的工作年限和签订固定期限合同的次数等关键事实。因此，劳动者在平时工作中应注意保存相关证据，以便在需要时能够证明自己的权益。