辞退员工时，用人单位不能单方面将预发奖金减掉，这种做法可能不合法。具体分析如下：

一. 预发奖金属于劳动者的工资组成部分

• 预发奖金，作为劳动者工资的一部分，应当受到《中华人民共和国劳动合同法》的保护。用人单位在辞退员工时，不能随意扣减这部分已经预发给劳动者的奖金。

二. 用人单位需按照法律规定支付经济补偿

• 根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十七条，经济补偿是按照劳动者在本单位工作的年限来计算的，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。这里的“工资”应当包括预发奖金等所有工资组成部分。
• 如果用人单位违反法律规定解除或者终止劳动合同，还需要按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金（参见《中华人民共和国劳动合同法》第八十七条）。

三. 用人单位不能单方面变更劳动合同

• 劳动合同一旦签订，双方都应严格遵守。用人单位不能单方面变更劳动合同的内容，包括减掉预发奖金等。如果需要进行变更，应当与劳动者协商一致，并签订书面协议。

我建议：用人单位在辞退员工时，应当严格按照法律规定支付经济补偿，不能单方面将预发奖金减掉。如果双方对经济补偿存在争议，可以协商解决；协商不成的，劳动者可以向用人单位所在地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如有进一步需要，您可以继续咨询我。