结论前置：只签了试用期协议，在符合一定条件下是可以申请劳动仲裁的。以下从不同角度进行分析：
一、试用期协议的法律性质
试用期协议本质上是劳动合同的一种特殊形式，它约定了劳动者在试用期间的权利和义务。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期包含在劳动合同期限内，且劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。这意味着，即使只签订了试用期协议，也视为双方已经建立了劳动关系，受劳动合同法的保护。
二、可以申请劳动仲裁的情形
试用期协议违法：如果试用期协议中的条款违反了劳动合同法的规定，如试用期过长、未约定劳动合同期限等，劳动者可以依法申请劳动仲裁，要求确认协议无效或部分无效，并主张相应的权益。
未支付劳动报酬：在试用期内，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位未支付或拖欠劳动报酬，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。
违法解除劳动关系：如果用人单位在试用期内违法解除与劳动者的劳动关系，如无正当理由辞退劳动者，劳动者可以申请劳动仲裁，要求用人单位继续履行劳动合同或支付赔偿金。
三、申请劳动仲裁的流程
准备证据材料：包括试用期协议、工资条、工作证、考勤记录等，以证明双方存在劳动关系及用人单位的违法行为。
提交仲裁申请：向当地劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。仲裁申请应当载明劳动者的姓名、性别、年龄、职业、工作单位和住所，用人单位的名称、住所和法定代表人或者主要负责人的姓名、职务，以及仲裁请求和所根据的事实、理由等。
参加仲裁庭审：在仲裁庭审过程中，劳动者和用人单位应当就各自的请求和主张进行举证和质证，仲裁委员会根据双方提供的证据和陈述进行裁决。
四、注意事项
时效性：劳动者申请劳动仲裁的时效期间为一年，从知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，劳动者在发现用人单位存在违法行为后，应当及时申请劳动仲裁，以免超过时效期间而丧失维权机会。
专业咨询：虽然劳动者可以自行申请劳动仲裁，但由于劳动仲裁涉及复杂的法律程序和专业知识，建议劳动者在申请前咨询专业律师，以更好地维护自己的合法权益。
进一步思考：在签订试用期协议时，劳动者应当仔细阅读协议条款，确保自己的权益得到充分保障。如果发现协议中存在违法或不合理条款，应当及时与用人单位协商修改或拒绝签订。同时，劳动者在试用期内也应当遵守用人单位的规章制度和劳动纪律，认真履行工作职责，以维护良好的劳动关系。
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