针对您提出的“只签了试用期协议是否合法”以及“遇到这种情况该怎么维权”的问题，以下是我的详细解答：

一、只签了试用期协议是否合法？

根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。试用期是劳动合同期限的一部分，不能单独约定试用期协议而不签订正式的劳动合同。因此，只签了试用期协议而不签订正式的劳动合同是不合法的。

二、遇到这种情况该怎么维权？

1. 与用人单位协商： 首先，您可以尝试与用人单位进行沟通，明确表达您的诉求，即要求签订正式的劳动合同，并明确试用期、工资、社保等相关条款。如果用人单位能够积极配合并解决问题，那么这是最理想的解决方式。

2. 向劳动保障监察机构举报投诉： 如果与用人单位协商无果，您可以向当地的劳动保障监察机构进行举报投诉。劳动保障监察机构有权对用人单位的违法行为进行调查处理，并可以责令用人单位改正。

3. 申请劳动仲裁或提起诉讼： 如果劳动保障监察机构的处理结果不能令您满意，或者用人单位仍然拒绝签订正式的劳动合同，您可以向有管辖权的劳动人事争议调解仲裁机构申请调解仲裁，或者依法向有管辖权的基层人民法院提起诉讼。在申请劳动仲裁或提起诉讼时，您需要提供相关证据来支持您的诉求，如试用期协议、工资条、工作记录等。

4. 注意保留证据： 在整个维权过程中，您需要注意保留相关证据。这些证据可以包括与用人单位的沟通记录、试用期协议、工资条、工作记录等。这些证据将有助于您在维权过程中证明自己的权益和诉求。

三、额外建议：

• 在签订任何协议或合同之前，请务必仔细阅读并理解其中的条款和内容。特别是涉及个人权益的重点条款，如试用期、工资、社保等，一定要核实清楚。
• 如果可能的话，尽量在签订协议或合同之前咨询专业的法律人士或律师，以确保自己的权益得到充分保障。

综上所述，只签了试用期协议而不签订正式的劳动合同是不合法的。遇到这种情况时，您可以通过与用人单位协商、向劳动保障监察机构举报投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。同时，在整个维权过程中，请注意保留相关证据并咨询专业的法律人士或律师。