试用期签订试用期协议是否合法，需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的详细分析：
合法的情况
内容及后续安排符合法律规定
- 试用期协议的内容必须严格遵守《劳动合同法》等相关法律法规的规定，明确约定试用期的期限、工资待遇、工作内容、工作时间、劳动保护等条款，且这些条款不得违反法律法规的强制性规定。例如，试用期期限需符合《劳动合同法》第十九条的规定，即劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。
- 试用期协议应作为劳动合同的一部分或附件，与正式劳动合同相互衔接。在试用期结束后，双方应根据试用期的表现决定是否签订正式的劳动合同。如果员工表现合格，用人单位应与员工签订正式的劳动合同，此时试用期协议自然终止或被正式劳动合同所替代。
仅为约定特定事项
- 试用期协议也可以仅作为双方在试用期内对某些特定事项的约定，如培训、保密、竞业限制等。这类协议不影响双方后续签订正式劳动合同的权利和义务，旨在保障用人单位的合法权益，如商业秘密的保护和培训费用的投入回报。
明确双方权利义务
- 签订试用期协议有助于明确双方在试用期内的权利和义务，减少因不明确而产生的纠纷。协议内容应公平、合理，且符合法律法规的规定。例如，协议中应明确劳动者的工资待遇不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准，这是根据《劳动合同法》第二十条的规定。
不合法的情况
单独签订且无后续签约意向
- 如果用人单位仅与劳动者签订试用期协议，而没有在试用期结束后与劳动者签订正式劳动合同的意向，或以试用期协议代替正式劳动合同，这种做法是不合法的。根据《劳动合同法》第十九条第四款规定，试用期包含在劳动合同期限内，不能单独存在。若只签订试用期协议而不签订正式劳动合同，则该试用期协议将被视为劳动合同，试用期的期限将被视为劳动合同的期限。
试用期约定超法定期限
- 试用期协议中约定的试用期期限不得超过法律规定的最长期限。如前所述，根据《劳动合同法》第十九条的规定，不同劳动合同期限对应的试用期期限有明确的上限。超过这些期限的约定是违法的，可能导致协议部分或全部无效。
建议与注意事项
- 避免单独签订试用期协议：为了保障双方的权益，建议用人单位和劳动者在签订劳动合同时一并约定试用期，将试用期作为劳动合同的一部分。这样既可以明确双方的权利和义务，又可以避免后续因试用期协议而产生的纠纷。
- 明确转正条件：试用期协议中应明确约定劳动者的转正条件，如工作表现、业绩指标等。这样可以在试用期结束时，根据约定的条件对劳动者进行评估，决定是否正式录用。
- 保留证据：在签订试用期协议和履行过程中，劳动者应注意保留相关证据，如协议文本、工资支付记录、工作记录等。这些证据在发生纠纷时可以作为维权的依据。
综上所述，试用期签订试用期协议在内容和形式上均需符合法律法规的规定，且不能单独签订试用期协议而忽略正式劳动合同的签订。只有在协议内容合法、程序合规，且作为劳动合同的一部分或附件时，试用期协议才是合法的。如果你在这方面还有疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。