试用期签劳动合同只签一份是不合法的。以下从多个角度为你详细分析：

法律规定层面

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，试用期是包含在劳动合同期限内的，劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。这意味着，如果用人单位与劳动者仅签订了一份所谓的“试用期合同”，那么这份合同实际上应被视为正式的劳动合同，且合同中约定的试用期期限即为劳动合同期限。此外，劳动合同应当以书面形式订立，并且一式两份，用人单位和劳动者各执一份，这是法律的强制性规定，旨在保障劳动者的权益，确保双方对合同内容有清晰的了解。

实际操作层面

1. 合同份数问题：

   • 劳动合同应当一式两份，用人单位和劳动者各执一份。如果用人单位只提供一份合同，或者要求劳动者在一份合同上签字后收回，这种行为都是不合法的。劳动者有权要求用人单位提供一份合同副本，以保障自己的合法权益。

2. 试用期约定问题：

   • 试用期不是独立于劳动合同之外的特殊时期，而是劳动合同期限的一部分。因此，用人单位在与劳动者签订劳动合同时，应当明确约定试用期的期限、工资待遇、工作内容及要求等关键条款。如果合同中仅约定了试用期，而没有明确其他劳动合同必备条款，如工作内容、工作地点、劳动报酬等，那么这份合同是不完整的，也是不合法的。

法律后果层面

1. 对用人单位的法律风险：

   • 如果用人单位仅签订一份劳动合同，并且只约定了试用期，那么在试用期结束后，用人单位可能面临支付双倍工资的法律风险。因为根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 此外，用人单位不能以试用期不符合录用条件为由随意解除劳动合同。因为此时试用期已被视为劳动合同期限，用人单位应当按照正式劳动合同的解除规定来处理，否则可能构成违法解除，需要支付经济补偿金或赔偿金。

2. 对劳动者的权益损害：

   • 只签一份劳动合同并且仅约定试用期，可能导致劳动者在试用期结束后无法享受正式的劳动保障，如稳定的工资待遇、社会保险等。因为此时劳动合同可能已经被视为到期终止，劳动者需要重新与用人单位签订劳动合同才能享受相关待遇。
   • 在发生劳动纠纷时，劳动者可能因缺乏充分的证据而难以维护自己的合法权益。因为劳动合同是证明劳动关系存在以及双方权利义务关系的重要依据，如果劳动者没有持有劳动合同副本，那么在维权过程中可能会面临诸多困难。

建议与指导

为了避免因合同签订不当而引发的法律纠纷，我建议你：

1. 在签订劳动合同时务必仔细阅读合同条款：确保自己的权益得到充分保障。特别是关于试用期的约定、薪资待遇、合同期限以及解除劳动合同的条件和补偿等关键条款，更应仔细审查。

2. 要求用人单位提供一份合同副本：如果用人单位只提供一份合同或者要求你在一份合同上签字后收回，你有权要求用人单位提供一份合同副本。这是你的合法权益，也是保障你权益的重要手段。

3. 咨询专业法律人士：如果条件允许的话，最好咨询专业的法律人士对合同进行审查和指导。他们可以帮助你识别合同中的潜在风险点，并提供相应的法律建议和解决方案。

总之，试用期签劳动合同只签一份是不合法的。作为劳动者，你应该了解自己的权益和义务，并在签订劳动合同时保持警惕和谨慎。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。