针对您提出的问题，即“己满61岁，单位21年没交社保，但己领退休金，找法律援助起诉胜算大吗，流程复杂吗”，以下是我的详细解答：

一、胜算分析

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》以及《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》的相关规定，劳动者以用人单位未为其办理社会保险手续，且社会保险经办机构不能补办导致其无法享受社会保险待遇为由，要求用人单位赔偿损失发生的纠纷，属于劳动争议，人民法院应予受理。
   • 在您的情况下，单位21年未为您缴纳社保，且您已达到退休年龄并领取退休金（但这里的退休金可能并非基于完整的社保缴纳记录，因此可能存在损失），这构成了您起诉单位要求赔偿的法律依据。

2. 证据收集：

   • 您需要收集与单位存在劳动关系的证据，如工作证、工资单、劳动合同（如有）等。
   • 同时，您需要证明单位未为您缴纳社保的事实，这可以通过社保部门的查询记录或单位的相关财务记录等来证明。
   • 您还需要评估因单位未缴纳社保而给您造成的具体损失，这可能需要专业的评估或社保部门的协助。

3. 胜算评估：

   • 如果您能够充分收集证据并证明单位未缴纳社保的事实以及给您造成的损失，那么您起诉单位要求赔偿的胜算是相对较大的。
   • 但需要注意的是，具体赔偿金额和胜算还受到多种因素的影响，如您的工作年限、工资水平、当地社保政策等。

二、流程复杂度分析

1. 法律援助申请：

   • 您可以向当地的法律援助机构申请法律援助，他们会根据您的经济状况和案件情况来决定是否为您提供法律援助。
   • 申请法律援助通常需要填写相关表格并提供一些证明材料，如身份证、收入证明等。

2. 起诉流程：

   • 在获得法律援助后，您的律师会帮助您准备起诉材料并提交给法院。
   • 法院会受理您的案件并安排开庭审理。
   • 在审理过程中，您需要配合律师提供证据并出庭作证。
   • 最终，法院会根据双方提供的证据和法律规定作出判决。

3. 流程复杂度：

   • 整个起诉流程可能相对复杂，特别是对于不熟悉法律程序的人来说。
   • 但有了法律援助机构的帮助和律师的专业指导，您可以更好地应对整个流程。

三、建议

1. 尽快申请法律援助：

   • 由于您的情况可能涉及较长时间的社保未缴纳和潜在的损失，建议您尽快向当地的法律援助机构申请法律援助。

2. 积极收集证据：

   • 在申请法律援助的同时，您应积极收集与单位存在劳动关系以及单位未缴纳社保的证据。

3. 咨询专业律师：

   • 在获得法律援助后，与律师进行充分沟通并咨询专业意见，以便更好地了解您的权利和可能的赔偿金额。

综上所述，您起诉单位要求赔偿因未缴纳社保而造成的损失是有一定胜算的，但具体胜算和赔偿金额需要受到多种因素的影响。同时，整个起诉流程可能相对复杂，但有了法律援助机构的帮助和律师的专业指导，您可以更好地应对。