结论：公司把员工工资拆分成最低工资和加班费，并让员工签字，但实际上并未支付加班费，这种行为是违法的。员工可以通过法律途径来维护自己的合法权益，要求公司支付应得的加班费，并可能获得相应的赔偿。
法律背景与解释：
工资拆分的合法性：
- 工资拆分本身并不违法，但前提是拆分后的各部分工资必须真实反映员工的劳动成果，并且公司必须按照约定实际支付。
- 在本案例中，公司将工资拆分为最低工资和加班费，但并未实际支付加班费，这种行为构成了对员工劳动权益的侵害。
加班费的支付义务：
- 根据《劳动法》及相关规定，员工在超出正常工作时间工作的情况下，有权获得加班费。
- 公司作为雇主，有义务按照法律规定和劳动合同约定支付加班费。
员工签字的效力：
- 员工签字并不意味着公司可以免除支付加班费的义务。签字只是表示员工对工资拆分的知情，但并不能作为公司不支付加班费的合法依据。
- 如果公司未按照约定支付加班费，员工仍然有权要求公司支付。
法律建议：
收集证据：
- 员工应收集与加班相关的证据，如加班记录、考勤表、工资条等，以证明自己确实存在加班情况且公司未支付加班费。
与公司协商：
- 在收集到足够证据后，员工可以尝试与公司进行协商，要求公司支付应得的加班费。
- 协商过程中，员工可以明确表达自己的诉求和依据，并保留好协商记录作为后续法律程序的证据。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，员工可以向当地劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司支付加班费及可能的赔偿。
- 对劳动仲裁结果不服的，员工还可以向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
可能的法律后果：
- 如果公司被认定存在未支付加班费的行为，除了需要支付应得的加班费外，还可能面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 在极端情况下，如果公司的行为构成恶意拖欠工资，还可能涉及刑事责任。
进一步思考：
- 员工在面对此类情况时，应保持冷静和理性，通过合法途径来维护自己的权益。
- 同时，员工也应增强自我保护意识，在签订劳动合同时仔细阅读条款，确保自己的劳动权益得到充分保障。
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