房东故意多收水费10元是否违法，需结合当地水价政策及房东行为性质综合判断，但通常情况下，这种行为涉嫌违法。以下从不同角度为您详细分析：
一、法律原则与规定
政府定价原则：
- 根据《中华人民共和国价格法》及相关规定，城市供水价格属于政府定价目录范围，由地方政府价格主管部门制定并公布。这意味着，水费标准并非由房东自行决定，而是应遵循政府定价。
- 房东作为非供水企业，无权擅自提高水费标准。若房东多收水费，且未提供额外服务或合理理由，则可能构成违法。
实际案例参考：
- 多地市场监管部门已明确表态，房东擅自提高水费标准属违法行为。例如，在广州、深圳、合肥等地，市场监管部门均强调，房东加收水电费（未提供额外服务时）涉嫌违规，租户有权投诉举报。
二、房东多收水费的可能情形与法律后果
无合理理由多收：
- 若房东无正当理由多收水费，如未按照政府定价标准收取，则租户有权要求房东退还多收费用。
- 租户还可向物价部门或市场监管部门投诉，房东可能面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
提供额外服务多收：
- 若房东提供了额外服务（如水表维修、水质检测等），并因此多收费用，则需判断该费用是否合理。若费用合理且租户同意，则可能不构成违法。
- 但即便如此，房东也应提前告知租户，并确保费用透明、合理。
三、建议行动步骤
核实当地水价：
- 租户可通过水务局官网、政务服务热线（如12345）查询最新居民用水价格，以确认房东是否多收费用。
保留证据：
- 租户应保存缴费记录、收据、沟通录音等材料，以便在需要时证明房东多收费用的事实。
协商解决：
- 租户可与房东沟通，要求其按政府定价调整收费。若房东同意，则问题得以解决。
投诉维权：
- 若房东拒绝调整收费或协商无果，租户可向当地市场监管部门或物价部门提交书面投诉材料，要求相关部门介入调查并处理。
四、具体计算（若涉及金额计算）
- 若房东多收的水费金额明确（如每次多收10元），且租户能够证明该费用为不合理收费，则租户有权要求房东退还多收的总金额。
- 计算公式：多收总金额 = 每次多收金额 × 多收次数。例如，若房东每月多收10元，且租户已居住6个月，则多收总金额为60元。
总结来说，房东故意多收水费10元是否违法，需结合当地水价政策及房东行为性质综合判断。但通常情况下，这种行为涉嫌违法。租户在遇到此类情况时，应核实当地水价、保留证据、与房东协商解决，并在必要时投诉维权。若您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。