房东加价收水费是否违法，需分情况讨论：

1. 若租赁合同中有明确约定水费标准：

   • 根据《民法典》的相关规定，合同双方应当遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。如果租赁合同中已经明确约定了水费的标准和支付方式，那么房东在合同期限内擅自加价收取水费，就构成了违约行为。
   • 法律后果：租客有权要求房东按照合同约定的标准收取水费，如果房东坚持加价，租客可以通过法律途径维护自己的合法权益，比如向法院提起诉讼或申请仲裁。

2. 若租赁合同中没有明确约定水费标准：

   • 在这种情况下，水费的收取标准可能会参照当地的相关规定或行业惯例。如果房东加价收取的水费超出了当地规定的标准或行业惯例，那么这种行为可能被视为不合理收费。
   • 法律建议：租客可以先与房东进行协商，要求房东按照合理标准收取水费。如果协商无果，租客可以向当地的相关部门（如物价局、房管局等）进行投诉，寻求帮助。

3. 特殊情况：代收代缴水费：

   • 如果房东是代收代缴水费，且加价部分是因为房东实际支付的水费高于向租客收取的费用（比如包含了公共区域的水费分摊等），那么这种加价行为可能是合理的。但房东需要向租客提供相关的缴费凭证和分摊计算方式，以证明加价的合理性。
   • 租客权益：即使房东是代收代缴水费，租客也有权要求房东提供透明的费用明细和合理的分摊方式。如果房东无法提供或加价部分明显不合理，租客同样有权提出异议并寻求法律帮助。

总结与建议：

• 房东加价收水费是否违法，关键在于租赁合同中的约定以及当地的相关规定或行业惯例。
• 作为租客，在签订租赁合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于水费、电费等公用事业费用的收取标准和支付方式。
• 如果遇到房东擅自加价收取水费的情况，租客应先与房东进行协商，协商无果后再考虑通过法律途径维护自己的合法权益。

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