房东私自涨水费的行为通常违法。下面我将从法律角度为您详细解释：
合同约定的重要性：
- 在租房合同中，水电费的标准一般会有明确约定。根据《中华人民共和国民法典》，依法成立的合同受法律保护，双方应按约定全面履行义务。因此，房东私自涨水费属于不按合同约定履行的违约行为，租客有权要求房东按原合同标准收取费用。
执行统一标准的必要性：
- 水费的收取标准通常由相关行政部门统一制定，任何单位和个人不得擅自提高。房东并非供水定价的主体，无权自行调整水费价格。若房东代收水费，应按照实际缴纳的费用向租客收取，不能加价牟利。
实际操作建议：
- 当遇到房东私自涨水费的情况，租客首先应与房东协商，要求其按合同约定及法定标准收费。
- 若协商无果，租客可以向消费者协会、房地产管理部门等相关机构投诉。
- 租客也可以通过提起诉讼的方式，维护自身合法权益。
综上所述，房东私自涨水费的行为违反了合同约定和法律规定。作为租客，您有权要求房东按原合同标准收取水费，并通过协商、投诉或诉讼等方式维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。