房东涨水电费是否合法，需根据具体情况判断，主要依据租赁合同的约定、当地电价及水价标准以及是否存在牟利或欺诈行为。以下是对该问题的详细分析：
一、合法情况
合同有明确约定：
- 如果租赁合同中明确约定了房东有权根据特定条件（如水电成本上升、市场价格波动等）调整水电费价格，并且调整方式和幅度都有清晰的规定，那么房东按照合同约定涨水电费是合法的。例如，合同约定水电费会随当地供水供电部门公布的价格调整而相应变动，此时房东依据合同涨价具有合理性和合法性。
代收代缴且无牟利：
- 若房东与水电供应部门达成委托代收代缴协议，并严格按照水电部门规定的价格向租户收取费用，且未从中获取额外利益，此行为合法。例如，房东按实际读数和规定单价收费，并如实上缴，未加收任何费用。
合理分摊公共部分费用：
- 对于房屋公共区域的水电消耗，房东可根据实际情况，采用合理、透明的分摊方式向租户收取费用，但需提供费用明细和计算依据。例如，公寓楼中楼道照明、电梯运行等产生的费用，房东可按房屋面积或居住人数等因素合理分摊，并向租户明确说明分摊方法和费用明细。
二、违法情况
擅自提高水电价格牟利：
- 根据《中华人民共和国电力法》和《城市供水条例》等法律法规，水电供应价格应按政府定价或指导价执行，禁止擅自提价。若房东在供电供水企业向其收取的价格基础上，没有合理依据擅自提高向租户收取的水电费价格，这是不合法的。例如，供电供水企业向房东收取的价格是每度电0.5元、每吨水3元，而房东却按照每度电1元、每吨水5元向租户收取，且无正当理由，即属违规行为。
虚构水电费数额收取费用：
- 房东篡改水电表读数或采取其他欺诈手段虚构费用数额，构成欺诈行为。根据《中华人民共和国民法典》，以欺诈手段使对方违背真实意思实施的民事法律行为可撤销。例如，房东私自改装电表或水表，增加读数后按虚假数据收费，此行为构成欺诈，属于违法行为。若累计数额达到当地诈骗罪的立案标准，还可能涉嫌诈骗罪，面临刑事处罚。
合同不明确或未约定且擅自涨价：
- 如果租赁合同中没有明确约定水电费价格或调整方式，或者约定不清晰，那么房东应遵循国家或地方的相关规定来确定水电费价格。在此情况下，房东不能随意涨价，而应参照当地政府的定价标准或市场公允价格。若房东擅自涨价，则构成违约或违法行为。
三、租户应对措施
查阅租赁合同：首先检查租赁合同中关于水电费价格的约定，看是否有明确的涨价条款和依据。
了解当地规定：查询当地政府或相关部门关于水电费定价和转供电加价政策的具体规定，以判断房东的涨价行为是否符合法规。
协商解决：与房东进行友好协商，要求其按照合理的价格收费，并说明自己的法律依据和理由。
投诉举报：如果协商无果，可以向当地的物价部门、电力管理部门、供水管理部门或消费者协会等相关部门进行投诉举报，寻求法律帮助和支持。
综上所述，房东涨水电费是否合法需综合考虑多个因素。租户在遇到此类问题时，应依法维权，确保自己的合法权益不受侵害。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。