针对您提出的“蛋糕店查出过期色素怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
蛋糕店如果查出使用了过期色素，将面临多重法律后果，具体处罚措施会依据违法情节的严重程度和相关法律法规的适用来确定。
一、食品安全相关处罚
根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定：
没收与罚款：
- 使用过期色素属于经营用超过保质期的食品原料的行为。食品安全监督管理部门会没收违法所得和违法经营的食品（包括使用过期色素制作的蛋糕等）、食品添加剂，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 对于违法经营的食品、食品添加剂，如果货值金额不足一万元，将并处五万元以上十万元以下罚款；如果货值金额一万元以上，将并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
吊销许可证：
- 在情节严重的情况下，如导致食品安全事故等，食品安全监督管理部门有权吊销蛋糕店的食品经营许可证，取消其食品生产经营资格。
加重处罚：
- 如果蛋糕店的使用过期色素行为同时符合《中华人民共和国食品安全法实施条例》中规定的其他严重情形，如存在其他严重违反食品安全管理制度的行为，或者曾因类似违法行为受到过行政处罚后再次违法等，监管部门将对其加重处罚。
二、市场监管方面的处罚
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定：
- 蛋糕店使用过期色素生产并销售蛋糕，侵害了消费者的知情权和安全权。消费者有权要求蛋糕店承担退货、退款、赔偿损失等民事责任。
- 市场监管部门可以根据情节单处或者并处警告、没收违法所得、处以违法所得一倍以上十倍以下的罚款；没有违法所得的，处以五十万元以下的罚款。
- 在情节严重的情况下，市场监管部门还可以责令蛋糕店停业整顿、吊销营业执照。
三、刑事处罚
如果蛋糕店使用过期色素的行为造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病，对人体健康造成严重危害，或者有其他严重情节的，可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，刑罚包括：
- 处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
- 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
- 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
四、建议与指导
为了避免此类违法行为的发生，蛋糕店应严格遵守食品安全法规，确保使用的食品原料和添加剂在保质期内。如果发现色素过期，应立即停止使用并购买合格色素，同时主动向食品安全监督部门报告，接受调查处理。此外，蛋糕店还应加强内部管理、培训员工和提高食品安全意识，以保障消费者的健康和安全。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。