过期蛋糕的罚款金额需根据货值金额来确定，货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。具体分析如下：
法律依据：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条的规定，对于生产经营超过保质期的食品，如过期蛋糕，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门进行处罚。
罚款标准：
- 若过期蛋糕的货值金额不足一万元，则并处五万元以上十万元以下罚款。
- 若过期蛋糕的货值金额一万元以上，则并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
其他处罚：
- 除了罚款，还可能面临没收违法所得和违法生产经营的食品，以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
- 情节严重的，还可能被吊销许可证。
- 例如，如果蛋糕店销售的过期蛋糕货值金额为8000元，那么将面临五万元至十万元的罚款；如果货值金额为2万元，那么将面临20万元至40万元的罚款。
我建议蛋糕店应严格遵守食品安全法规，确保销售的食品均在保质期内，以避免可能的法律风险和商业损失。如有进一步需要，您可以继续咨询我。